Қант диабетімен тамақтану қантты тағамдарды толық алып тастауды білдірмейді. Дұрыс тәсілмен сіз сүйікті тағамдарыңызды диетаға оңай қосасыз. Мұны істеу үшін сізге сүйікті рецепттеріңіздегі қант пен майдың мөлшерін азайту немесе оларды неғұрлым қолайлы нәрсемен ауыстыру қажет.
Көптеген жылдар бойы қант диабетімен ауыратын адамдарға тәттілерді жеуге болмайтыны туралы ескертіліп келген. Алайда, қазіргі зерттеушілер диабеттік тамақтану тұжырымдамасын біршама өзгертті.
Қант және көмірсулардың мөлшері
Қант диабетімен ауыратындардың диетасында негізгі аспект тұтынылатын көмірсулардың мөлшері болып табылады. Бұрын бал, кәмпит және басқа тәттілер қандағы қант деңгейін жемістерге, көкөністерге немесе «крахмалдан» (картоп, макарон немесе нан) тағамға қарағанда тезірек және жоғарылата алады деп болжанған. Шындығында, бұл тәттілер басқа тағамдармен бірге тұтынылатын болса және сіздің мәзіріңіздегі басқа тағамдармен теңдестірілген болса, бұл мүлдем дұрыс емес. Көмірсулардың әр түрлі түрлері қандағы қант деңгейіне әр түрлі әсер етуі мүмкін болса да, олардың жалпы мөлшері өте маңызды.
Құпия - диетадағы басқа көмірсулардың орнына кәмпиттің кішкене бөліктерін - нан, шелпек, күріш, крекер, сұлы, жеміс, шырын, сүт, йогурт немесе картопты қоюға болады.
Мысалы, сіздің кешкі асыңыз - қайнатылған тауықтың төс еті, орташа картоп, тұтас дәнді нанның бір бөлігі, көкөніс салаты және жаңа піскен жемістер. Сіз бір бөлке нан мен жаңа піскен жемістерді кекстермен алмастыра аласыз. Нәтижесінде көмірсулардың жалпы мөлшері өзгеріссіз қалады.
Қантты немен алмастыра аласыз?
Қант диабетіне ең қолайлы тағамдар - бұл жеміс желе немесе қант қосылмаған балмұздақ. Басқа өте жақсы десерттерге жаңа піскен жидектер мен жемістер қосылған сүтті пудинг немесе майсыз йогурт жатады.
Жасанды тәттілендіргіштер калорияны азайту кезінде қанттан бас тартуға көмектеседі. Олар, әсіресе, кофе мен шайдағы қанттың орнына қолданылғанда немесе пісірілген тағамдар пісірілгенде пайдалы. Олардың ішіндегі ең атақтысы - ацесульфамий калий, аспартам және сахарин.
Қант диабетін алмастыратын тағы бір зат - табиғи тәттілендіргіштер. Атап айтқанда, бұларға стевия және агава нектарлары жатады. Сізге қажет қант пен тәттілендіргіштердің мөлшері әр өнімге әр түрлі болатынын есте сақтаңыз. Сондықтан, өзіңізге ұнайтын дәмді тапқанша тәжірибе жасау сіздің қолыңызда.
Агава нектарының калория мөлшері едәуір көп екенін және оны салмақ жоғалту үшін қолдануға болмайтынын есте ұстаған жөн, ал ол гликемиялық индексі төмен және қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді.
