Қытайлық қара ағаш саңырауқұлақтарын немесе «ағаш құлақтарын» қазір көптеген ресейлік дүкендерден сатып алуға болады. Бұл саңырауқұлақтарда көптеген ақуыздар, дәрумендер мен минералдар бар және олардың құрамында темір етке қарағанда бірнеше есе көп. Бұл тағам ақуызға бай және құрамында май жоқ, ал оның пайдалы қасиеттері қытай медицинасында ежелден белгілі.
Бұл қажетті
- - Муер саңырауқұлақтары
- -пияз
- - жасыл бұрыш (тәтті)
- -сарымсақ
- -өсімдік майы
- -тұз, қант, дәмдеуіштер
- -жұлдыз
- - кунжут дәндері
- - сірке немесе лимон шырыны
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, терең контейнерге салыңыз және оны бөлме температурасында сумен толтырыңыз. Саңырауқұлақтарды 2-3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа 8-10 сағат қойыңыз, саңырауқұлақтар толығымен ашылады.
2-қадам
Ылғалдан кейін саңырауқұлақтар көлемі 6-8 есе артады. Саңырауқұлақтарды қайтадан ағын сумен шайыңыз.
3-қадам
Муерді жақсылап сұрыптаңыз, қатты аяқтарын алыңыз, қабығы ағашқа саңырауқұлақ бекітілген жерде қалуы мүмкін.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды кең жолақтармен кесіңіз.
5-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
6-қадам
Тәтті бұрышты жұқа жолақтармен кесіңіз.
7-қадам
Тұздық үшін ыдысқа салқын су құйып, оған жарты шай қасық крахмалды ерітіңіз. Тұз, қант, ас қасық соя тұздығы, қара және қызыл бұрыш, тәтті паприка, сарымсақ, сірке суы немесе лимон шырынын сығыңыз.
8-қадам
Қуыруға арналған табада майдың аз мөлшерін қыздырыңыз, пиязды аздап қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды, содан кейін бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді ұзақ уақыт бойы қуырудың қажеті жоқ, үнемі араластыра отырып, шамамен 1-2 минут. Тұздықты саңырауқұлақтарға құйыңыз және араластырыңыз, оны қайнатыңыз. Дайын тағамды күнжіт тұқымымен себіңіз, контейнерге жіберіңіз және қайнатыңыз (бөлме температурасында 1 сағат, тоңазытқышта 1 сағат).
