Бүгінгі күні өте танымал суши мен орама гурмандардан қытайлық таяқшаларды қолдану шеберлігін меңгеруді талап етеді. Сіз оны қиын жаттығулар арқылы меңгере аласыз, ең бастысы бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтаңыз.
Қытай таяқшалары немесе хаси (оларды жапон деп те атайды, сонымен қатар хаши) планетаның айналасындағы миллиондаған адамдар қолданады. Демек, олардың көмегімен тәттілерді жеу ғылымы онша қиын емес. Егер ескі заманда таяқтар тек асқақтар үшін ас құралдары ретінде қызмет етсе, бүгінде оларды жапон тағамдарын жеуге пайдалану қалыпты жағдайға айналды.
Қазіргі заманғы хаси ағаштан, пластиктен, піл сүйегінен және тіпті металдардан - күмістен, алтыннан жасалған. Сондай-ақ, Swarovski кристалдарымен немесе гауһармен көмкерілген, өрнектермен безендірілген таяқшалардың дизайн нұсқалары бар. Ең көп таралған қытай таяқшалары ағаштан жасалған, мысалы, бамбук немесе қарағай, сандал ағашы.
Хасиді қолыңызға қалай ұстауға болады
Таяқшаларда әр түрлі бөлімдер болуы мүмкін - шаршы, сопақ, дөңгелек, бұрыштары дөңгеленген. Бұл ас құралдары ұзын немесе қысқа, ұштары үшкір болуы мүмкін, сондықтан әрбір жегіш тамақтануға сәйкес қытай таяқшаларын таңдай алады.
Сіз қытайлық көп реттік немесе бір реттік таяқшаны кездестіре аласыз, ал Жапонияда таяқшаны нәресте туғаннан бастап 100 күн толғанда беру әдеттегідей.
Хасимен тамақтануды бастау үшін қолыңызды мүмкіндігінше босатып, таяқшаны индекс пен бас бармақтың арасына қою керек. Құрылғыны ортаңғы және сақиналы саусақтармен жеңіл ұстау керек, ал бас бармақ, индекс және ортаңғы саусақтар сақина түрінде бүктелуі керек. Таяқтар бір-біріне параллель болуы керек, олардың арасындағы қашықтық шамамен 1,5 см болуы керек.
Таяқтарды қарындаш сияқты ұстау ыңғайлы. Таяқшаларды бір-бірінен алшақтату үшін ортаңғы саусақты мезгіл-мезгіл түзетіп отыру керек. Хасиді қайта біріктіру үшін сұқ саусақты бүгу керек.
Қытайлық таяқшалар мен этикет
Сіз қытай таяқшалары бар тағамның бір бөлігін алғанда, жоғарғы таяқшаны манипуляциялауыңыз керек. Қажет болса, орамды немесе сушиді сол хасидің көмегімен бөлуге болады. Бірақ таяқшаларды тамаққа жабыстыруға болмайды. Бұл әдепсіздік биіктігі деп саналады. Егер сіз таяқшаларды пайдаланып кешкі немесе түскі ас ішуге ыңғайсыз болсаңыз, орамды қолыңызбен алуға болады. Мейрамханада әдеттегі ас құралдарын әкелуді сұрай аласыз.
Тамақтану кезінде кесеге таяқшаларды салудың қажеті жоқ. Егер сіз тамақтанып болған болсаңыз, хасиді арнайы тірекке қою керек. Шыныаяққа немесе тәрелкеге таяқшалармен ұрып-соғу, ең жақсы бөлікті таңдау, әдеттегі тағамға хаши салу жаман түр деп саналады. Сізге лайықты бөлікті таңдау керек, содан кейін ғана оны қытай таяқшаларымен бірге алыңыз, оны табаққа салыңыз.
Таяқшаны ұстаушылар хасиоки деп аталады. Егер арнайы құрылғы берілмесе, хасиді тікелей үстелге қоюға болады.
Қытайлық таяқшаларды қолдану шеберлігіне көз жеткізіңіз, хашимен жұмыс жасау қолдың ұсақ моторикасын дамытуға көмектеседі, бұл әсіресе кішкентай балалар үшін өте маңызды. Сонымен қатар, таяқшалар тамақты баяу жеуге мүмкіндік береді, оның бөліктерін мұқият шайнауға мүмкіндік береді деп саналады, бұл ас қорыту процесіне жақсы әсер етеді.
