Цуккини - бұл оңай және тез дайындалған, ең қол жетімді және арзан көкөніс. Бұл өте пайдалы, сондықтан ол көкөністер мен ет рецептерінде жиі кездеседі.
Құрамы:
- 1 кг цуккини (3 дана);
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 1 үлкен аскөк;
- 6 түйір сарымсақ;
- 6 ас қасық ұн;
- 8 ас қасық зәйтүн мен күнбағыс майының қоспасы;
- қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Цуккиниді жуыңыз, сүртіңіз және қабығын тазалаңыз, сабағын кесіңіз. Егер көкөністер жас болса, онда қабығын қалдыруға болады.
- Тазартылған цуккиниді тамақ өңдеушімен немесе қолмен орташа (сәбіз) үккіште үккіште өткізіңіз.
- Барлық жұмыртқаларды кең және терең контейнерге салыңыз, шайқаңыз және шайқаңыз.
- Аскөкті жуыңыз, құрғатыңыз және мүмкіндігінше аз мөлшерде кесіңіз. Сарымсақты тазалап, сарымсақтан өткізіңіз. Дайын ингредиенттерді жұмыртқаға қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасын үгітілген цуккини мен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, бәрін мұқият араластырып, асқабақтың массасына кішкене бөліктерге салыңыз. Бұл жағдайда цуккини массасы ұнмен бітеліп қалмауы керек, әйтпесе құймақ әуе болмайды.
- Май қоспасын табаға құйып, оны қыздырыңыз. Сізге құймақты орташа температурада және кең табада қуыру керек екенін ескеріңіз.
- Цуккини массасының 1/3 бөлігін құймақ түзе отырып, ыстық майға ас қасықпен (слайдпен) салыңыз.
- Табада құймақтарды тұз бен бұрышқа салыңыз. Бұл рецепттің құпиясы, өйткені олар тұз бен бұрышты тез сіңіреді және сулы болмайды.
- Цуккини-құймақтың бірінші партиясын екі жағына қуырып, қағаз сүлгімен жіберілген ыдысқа салыңыз. Бұл процедураны тағы 2 рет қайталаңыз, өйткені тағы 2 асқабақтың қамыры қалды.
- Сәл салқындатылған цуккини-құймақты ақжелкен бұтақтарымен сырмен безендіріп, жаңа піскен қаймақпен бірге беріңіз.
