Менің ойымша, ірімшік торттары ұзақ дайындықты қажет етпейтін өте қарапайым тағам. Алайда, олар тәбетті, пышной және нәзік болып көрінуі үшін сізге бірнеше ережелерді білу қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің ірімшік пирогтарыңыздың кепілі - сүзбе. Ең алдымен, ол жаңа піскен болуы керек - сондықтан тоңазытқыштан қышқыл сүзбе тапсаңыз, одан сүзбе пирогтарын жасамаңыз. Шындығында, қышқыл дәмді қант пен ұнның көп мөлшерімен бейтараптандыруға тура келеді, нәтижесінде сіз ірімшік торттарының ерекше және ерекше дәмін сезбейсіз. Пісіру үшін идеалды сүзбе - «тірі». Әдетте мұндай сүзбенің жарамдылық мерзімі 72 сағаттан аспайды. Майдың мінсіз мөлшері 5-9 пайызды құрайды, алайда дәмді ірімшіктер жеңіл сүзбеден алынады - бұл олардың фигурасын ұстанатындар үшін аз қуаныш.
2-қадам
Егер сіз сүзбеде сұйықтық тым көп екенін байқасаңыз, уақытты үнемдемеңіз және массаны артық сұйық әйнек болатындай етіп елекке салыңыз. Егер сіз ұнды көп қоссаңыз, сіңірілетін артық сұйықтыққа сенбеңіз - бұл ірімшік торттарын резеңкеге ұқсайды.
3-қадам
Сүзбе пирожныйларын дәмді ету үшін көбіне ұнтақталған ұнның үштен бірін ауыстырыңыз. Жарма ұннан айырмашылығы, ірімшік торттарын қатты және жабысқақ етпейді.
4-қадам
Тым көп жұмыртқа салмаңыз - қамырдың біртектес массасын алу үшін сізге тым көп құрғақ ингредиенттер қосуға тура келеді. Сырниктер «ұстап», ішінен жақсы қуыру үшін келесі қадамды оқыңыз.
5-қадам
Сіз ірімшік пісіретін от орташа деңгейден төмен болуы керек, сондықтан шыдамды болыңыз. Жер қыртысы алтын түске боялғанға дейін оларды ішкі жағынан пісіру керек.
