Құймақ - бұл дәмді, бай таңғы ас. Әр үй шаруасындағы әйелдің рецепттерінің арсеналында, құймақ дайындаудың кем дегенде екі нұсқасы бар. Бірақ оларды қалай ашық етіп жасау керектігін бәрі біле бермейді.
Айранға арналған ашық құймақ
Нәзік құймақ жасау үшін сізге арнайы аспаздық шеберліктің қажеті жоқ. Тіпті жаңадан келген хостес бұл тапсырманы жеңе алады. Бұл қарапайым және жылдам.
Құрамы:
- 100 мл айран;
- 50 г бидай ұны;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 10 г өсімдік майы;
- 50 мл. су;
- 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 1 шымшым тұз.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Тауық жұмыртқасын терең ыдысқа бөліңіз. Оны ұнтақталған қант пен тұзбен шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына айран құйыңыз. Араластырыңыз.
- Еленген ұн қосыңыз. Барлығын мұқият шайқаңыз.
- Қамырды 10 минут ұстаңыз. Масса қалыңдатылғаннан кейін оған қайнаған су қосу керек.
- Қамырға өсімдік майын құйыңыз.
- Жақсы қыздырылған табада құймақ пісіріңіз.
Қайнаған сумен қайнатылған құймақ әрқашан нәзік, нәзік болып шығады.
Айран-сүт қоспасындағы ашық құймақ
Сіз сүтті-айран массасымен құймақ дайындауға болады. Олар тығыз, бірақ кем емес дәмді болып шығады.
Құрамы
- 500 мл айран;
- 1 стакан сүт;
- 1, 5 кесе бидай ұны;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 0,5 шай қасық ас содасы;
- бір шымшым тұз.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- 2 тауық жұмыртқасын терең ыдысқа бөліңіз. Оларды шанышқымен аздап шайқаңыз.
- Контейнерге түйіршіктелген қант қосыңыз. Оны жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз.
- Тұз, сода құйыңыз.
- Кефирді микротолқынды пеште қыздырыңыз. Ол шамамен 40 градус болуы керек.
- Кефирді жұмыртқа массасы бар ыдысқа құйыңыз.
- Ұн елеуіш. Оны негізгі ыдысқа салыңыз. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз.
- Сүтті қайнатыңыз.
- Қамырға өте жұқа ағынмен ыстық сүтті құйыңыз, массаны үнемі араластырыңыз.
-
Қажет болса, қамырға тағы біраз ұн қосуға болады.
Кескін - Қамырға 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластырыңыз.
- Қамырды алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз. Оны ыдыс-аяққа біркелкі таратыңыз.
- Құймақтарды екі жағынан да қызарғанша пісіру керек.
Рецепттегі сүтті қайнатылған сумен ауыстыруға болады. Бұл құймақ жеңілірек болады.
Назар аударыңыз! Шойыннан жасалған кастрюльдер ашық құймақ үшін жақсы. Егер жоқ болса, қалың түбі бар табаны алуға болады.
Құймақ жұмсақ, нәзік және тәбетті. Оларды ыстық етіп беріңіз. Мұндай бал, қоюландырылған сүт немесе джем қосылған құймақ ерекше дәмді.
Кейбіреулер тортты нәзік құймақтардан жасайды. Ол үшін құймақ қоюландырылған сүтпен қапталып, бірінің үстіне бірі қойылады. Үстіне какао ұнтағын себіңіз. Бұл ерекше нәзіктікке ұқсайды, ерекше сұлулығымен ерекшеленбейді, бірақ мұндай жылдам торт өте дәмді болып шығады. Ересек адам да, бала да мұндай десертке қарсы тұра алмайды.
