Вегетариандық құймақ сүтпен дайындалады, оған жұмыртқа қосылмайды. Нәзік дәмінің арқасында мұндай құймақ барлығына ұнайды. Құймақ жұқа және нәзік, шеттері қытырлақ. Алма мен алмұртқа толтыру қиын емес, оны құймақ қуырған кезде пісіруге болады. Нәтижесінде сізде өзіңіздің отбасыңызды қуанту үшін Shrovetide-ге немесе әдеттегі демалыс күндері дайындауға болатын дәмді тағам болады.
Саған қажет болады:
Құймақ үшін:
- бидай ұны - 2 ас қасық;
- қара бидай ұны - 1/2 ас қасық;
- сүт - 1 л;
- қант - 1 ас қасық. л.;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- сода - 1/2 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- май - 60 г.
Толтыру үшін:
- алма - 2 дана;
- алмұрт - 2 дана;
- грек жаңғағы - 100 г;
- қант - 1 ас қасық. л.
Барлық құрғақ ингредиенттерді тостағанға біріктіріңіз - ұн, қант, тұз, сода. Жарты литр сүт қосыңыз. Кесек болмайтындай етіп, шайқауышпен жақсылап араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қаймаққа ұқсас болуы керек.
Қалған жарты литр сүтті пешке төзімді ыдысқа құйыңыз. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Баяу, жіңішке ағынмен, қамырға ыстық сүтті үнемі араластырып құйыңыз. 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
Сары майды табада қыздырыңыз. Қамырға ыстық май құйыңыз. Араластырыңыз. Қамырды табаға жұқа қабатқа құйыңыз. Құймақтарды екі жағында орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
Мұндай құймақ үшін жеміс салатын дайындауға болады, мысалы, алма мен алмұрт салмасы. Алма мен алмұртты жуыңыз, қабығын аршыңыз. Жемістерді кішкене текшелерге кесіңіз. Жемістерді табаға салыңыз, май қажет емес. Бір ас қасық қант қосыңыз. Жемісті баяу отта 7-10 минут қайнатыңыз.
Осы уақытта грек жаңғағындағы қақпақты алып тастаңыз. Жаңғақтарды ұсақтап тураңыз. Алма шырын берген кезде отты өшіріп, жемістер мен жаңғақтарды араластырыңыз. Толтыру дайын.
Алынған құймақты толтырыңыз. Бал, қаймақ немесе джеммен бірге беріңіз.
