Картоп құймақ…. Көптеген білгірлер нағыз картопты дайындау үшін тек тұзбен үгітілген картоп қажет екеніне толық сенімді. Бұл «қамыр» деп аталатынды ас қасықтан алып, өсімдік майымен қатты қыздырылған қуырғыш табаға құйып, екі жағына тез қуыру керек. Нәтижесі өте жұқа, қытырлақ «құймақ» - дәмді, әсіресе егер сіз шынымен тамақтанғыңыз келсе. Бұл тағамды әртараптандыруға тырысыңыз, жаңа рецепт бойынша дәмді құймақ пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- • орташа мөлшердегі картоп - 6-7 дана;
- • ұн - 3 ас қасық;
- • жұмыртқа - 2 дана;
- • тұз - 1 шай қасық;
- • сода - пышақтың ұшында.
- Сіңдіру үшін:
- май - 100г;
- қаймақ (майдың 10-20%) - 1 стакан
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қабығынан тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз (үккіш неғұрлым ұсақ болса, соғұрлым жақсы нәтиже шығады). Егер картоп өте шырынды болса, онда артық шырынды абайлап ағызыңыз (бірақ сығып алмаңыз).
Картоп массасына жұмыртқаны айдап, тұз, ұн, сөндірілген сода қосыңыз. Содан кейін қамырды шайқауышпен тегіс болғанша шайқаңыз және 10 минуттай тұрыңыз, консистенциясы бойынша ол қою қаймаққа ұқсас болуы керек.
2-қадам
Табаны отқа салыңыз, оның біркелкі жылынғанына көз жеткізіңіз. Беті жеткілікті ыстық болуы керек, бірақ ыстық болмауы керек (құймақ пісіруге қатысты).
Табаға кішкене өсімдік майын құйыңыз, ол картоп құймақтарының бір порциясын қызартады.
3-қадам
Дайын қамырды қасықпен алыңыз да, табаға екі жағынан қуырыңыз. Картоптың құймағын қызарғаннан кейін, оларды аударыңыз, содан кейін алып, таза ыдысқа салыңыз. Толық қоңыр түсіруді қажет етпейді, өйткені болашақта құймақ қақпақтың астына «дайындыққа жеткізіледі».
4-қадам
Қамыр аяқталғаннан кейін, қызыл құймақ ыдыста үйіліп жатып, оларға сіңдіруді дайындауды бастайды. Сары майды жылы табада ерітіп, оған қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз.
Шанышқыны қолданып, құймақтарды дайын сіңдірмеге батырып, оларды қуырылған табаға 6-8 дана етіп салыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Барлық құймақтарды жинап болған кезде табаны қақпақпен мықтап жабыңыз. Оларды 10-15 минут сіңіріп, «серуендеуге» қалдырыңыз.
5-қадам
Сіздің тағамыңыз дайын, оны қаймақ пен жасыл салатпен беріңіз. Сақ болыңыз, картоп құймақтары сөзбе-сөз аузыңызда ериді және оларда көп калория бар!
