Сорбет пен гранит - бұл сүтсіз жасалатын балмұздақ түрлері. Бұл дәмді, калориясы төмен тағамдарды үйде жасауға болады. Көбінесе, «су» балмұздақ жидек пюресі негізінде жасалады, бірақ сіз басқа да түпнұсқалық нұсқаларды көре аласыз.
Бұл қажетті
- Құлпынай балмұздақ:
- - 2 орташа лимон;
- - 1 кесе қант;
- - 5 кесе ұсақталған құлпынай;
- - 0,75 стакан су.
- Қызғылт сары сорбет:
- - 2 апельсин;
- - 1 стакан су;
- - 0,5 кесе қант.
- Жидек балмұздақ:
- - 450 г мұздатылған жидектер қоспасы;
- - 175 г қант;
- - 2 ас қасық. апельсин шырынын ас қасық.
- Қызыл шарап граниті:
- - 100 мл су;
- - 100 г қант;
- - 450 мл қызыл шарап;
- - ақуыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынай балмұздақ
Балаларға бұл балмұздақ өте ұнайды. Бау-бақша құлпынайларын емес, жаңа піскен немесе мұздатылған орман құлпынайларын қолдану арқылы оның дәмін өзгертуге болады. Лимон шырынын апельсин шырынын ауыстыруға болады, бұл десертке ерекше нюанс береді.
2-қадам
Лимондарды щеткамен және ыстық сумен жуыңыз. Дәнді кесіңіз, шырынын сығыңыз. Құлпынайларды сұрыптаңыз, шайыңыз, сеппальдарды алыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, қант пен лимон қабығын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз. Сиропты сүзіп, оған лимон шырынын құйыңыз.
3-қадам
Блендерде құлпынайларды қант шәрбатымен біріктіріңіз. Қоспаны пластикалық ыдысқа бөліп, мұздатқышқа 3 сағатқа салыңыз. Содан кейін контейнерлерді алып, балмұздақты блендермен қайтадан шайқаңыз. Оны қайтадан контейнерлерге салыңыз және тағы 6 сағат қатыңыз. Десертті тостақтарға жайып, тұтас құлпынаймен безендіріп, үстелге ұсыныңыз.
4-қадам
Қызғылт сары сорбет
Бұл балмұздақтың аздап ащысы бар сергітетін тәтті және қышқыл дәмі бар. Десертті дайындаудың ең оңай әдісі - балмұздақ жасаушы. Бірақ сіз оны контейнерде де мұздатуға болады. Апельсиннен шырынды сығыңыз, бірнеше жұқа жолақтарды кесіп тастағаннан кейін, қабығын майдалап үккіштеңіз. Кәстрөлде қантпен су қайнатыңыз, сиропты 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін сәл салқындатыңыз, апельсин шырынын құйыңыз және араластырыңыз. Үгітілген қабықты қосып, қоспаны толығымен салқындатыңыз. Қоспаны пластикалық ыдысқа құйыңыз. 3-4 сағат бойы мұздатып, содан кейін блендерде жақсылап шайқаңыз. Қоспаны қайтадан мұздатып, қайтадан шайқаңыз. Апельсин қабығының спиральымен безендірілген тостағанға балмұздақ беріңіз.
5-қадам
Жидекті балмұздақ
Бұл десерт өте тез дайындалады және қайта мұздатуды қажет етпейді. Мұздатылған таңқурай, құлпынай және қарақат араластырғыш ыдысқа салыңыз, қант қосыңыз. Қоспаны 30-40 минут еріту үшін қалдырыңыз. Содан кейін бәрін біртекті массаға шайқаңыз. Дайын десертті тостақтарға орналастырыңыз және жаңа жалбыз жапырақтарымен безендірілген қызмет етіңіз.
6-қадам
Қызыл шарап граниті
Гранит - бұл ұсақталған мұзды еске түсіретін ерекше десерт. Оны жидек шырынынан, кофеден, шампаннан жасауға болады. Балмұздақтың бұл түрі өте тез ериді және оны салқындатылған ыдысқа салу керек. Қантты суда ерітіп, пештің үстіне қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 1 минут қайнатыңыз. Апельсинді шырынға қосып, сиропқа қосыңыз. Қызыл шарап құйыңыз. Қоспаны пештен алыңыз, тоңазытқышқа жіберіп, кең жалпақ ыдысқа құйыңыз. Контейнерді 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін гранитті шанышқымен кішкене бөліктерге бөліп, қайтадан қатырыңыз. Салқындатылған тостақтарды ақуызбен жағыңыз және ақ шекараны алу үшін түйіршіктелген қантқа батырыңыз. Ыдыстарға салыңыз және дереу қызмет етіңіз.
