Картоптан жасалған құймақ - бұл танымал және қарапайым қарапайым тағам. Егер сіз картоп пюресі, қуырылған картоп, бұқтырылған тағамдардан және басқа нәрселерден шаршасаңыз, онда құймақ сіздің картоптан құтқаруыңыз болады. Олардың белгілі бір дәмі бар, оны осы түбірлік көкөністі дайындаудың басқа нұсқаларымен салыстыруға болмайды.
Картоптан жасалған құймақтарды гарнир ретінде мұқият қолдану қажет. Оларды аз құнарлы тағамдармен, майы мен майы аз мөлшерде беріңіз, өйткені картоп құймақтарының өзі өсімдік майының көп мөлшерінде қуырылады.
Картоптан құймақ жасау үшін не қажет?
- картоп 0,5 кг;
- бидай ұны 150 г;
- қаймақ 1 ас қасық. л.;
- жұмыртқа 2 дана;
- пияз 2 дана;
- сарымсақ 2 дана;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- өсімдік майы 100-150 мл;
- аскөк дәміне қарай.
Картоп құймағын қалай дайындауға болады?
- Барлық көкөністерді тазалап, сумен шаю керек.
- Үккіш пен картопты пиязбен алыңыз, үлкен қабырғаға үккіште өткізіңіз. Осы қоспаға қаймақ қасық қосып, араластырыңыз. Қаймақты 15% май қабылдаған дұрыс. Бұл картоптың сұр түске айналмауы үшін қажет.
- Сарымсақ пен аскөк ұсақтап тураңыз. Өсімдік қоспасына қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
- Екі тауық жұмыртқасын қосыңыз. Електі алыңыз да, ұнды ыдысқа електен өткізіңіз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз.
- Картопта крахмал көп болғандықтан, кастрюльді қыздырғанға дейін картоп шырыны бөліне бастайды. Картоптан жасалған құймақты қытырлақ ету үшін қоспаны қатты сығып алу керек немесе қуырмас бұрын әр допты електен өткізіп алу керек. Қатты ұнтақтаудың қажеті жоқ, шамадан тыс шырынның ағып кетуі жеткілікті.
- Табаны алыңыз, оған май құйыңыз және құймақтарды қытырлақ болғанша қуырыңыз.
