Картоптан жасалған құймақ - беларуссиялық тағамдардың танымал және өте дәмді тағамы. Классикалық рецепт бойынша картоптан жасалған құймақ үгітілген картоп пен жұмыртқадан дайындалады. Бірақ жақында бұл тағамның көптеген нұсқалары пайда болды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің сүйікті ингредиенттерін қоса бастады, көбінесе тағам тек одан пайда табады.
Бұл қажетті
- - картоп - 6 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - май мөлшері 20% - 150 мл қаймақ;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - ұн - 2 ас қасық. л.;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - май - 100 г;
- - күнбағыс майы - 1-1, 5 ас қасық. л.;
- - жаңа аскөк - 0,5 шоқ.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалап, жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз. Қуыруға арналған табаны алыңыз да, оған аздап күнбағыс майын құйыңыз, сөзбе-сөз 1-1,5 ас қасық. Ыстық болған кезде туралған пиязды табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Картопты тазалаңыз, шайыңыз және орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Оны кастрюльге жіберіп, аздап басып, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Тұздалған пияз, жұмыртқа, қаймақ, ұн, қара бұрыш және тұзды дәміне қарай қосыңыз. Біртекті масса алу үшін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Пиязды пияз қуырылған жерге қойып, жақсылап қыздырыңыз. Оған бір түйір сары май салып, оны ерітіңіз. Бір ас қасық алыңыз, оған картоп массасын слайдпен құйыңыз және кішкене жалпақ торт жасау үшін табаға салыңыз. Дәл осылай бүкіл табақты картоп пирожныйларымен толтырып, екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Барлығы сіз 9-10 картоптан құймақ алуыңыз керек.
4-қадам
Дайын құймақтарды бөлек табаққа немесе ыдысқа салыңыз. Оларды қаймақпен және туралған жаңа аскөкпен бірге ыстыққа беріңіз.
