Ұсақталған ет қосылған картоп құймағын «сиқыршылар» деп те атайды. Бұл тағам Беларуссиядағы ең танымал тағам. Ерекше және қоректік, ол ет немесе картоп пирогтарымен толтырылған зразиге ұқсайды.
Бұл қажетті
- картоп - 500 г;
- тартылған сиыр және шошқа еті - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сүт;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бөлке немесе ақ нан;
- өсімдік майы;
- қаймақ пен тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- бидай ұны - 2 ас қасық;
- шұңқырлы зәйтүн.
Нұсқаулық
1-қадам
Нанның 2 бөлігін жылы сүтке салып, ісінгенше сол күйінде қалдырыңыз. Содан кейін олардан сұйықтықты сығып, пияз бен етпен айналдыру үшін ет тартқышты қолданыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны ұсақталған ет, бұрыш және тұзға бөліңіз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Картопты қабығынан тазалап, ұсақ үккішпен үккіште өткізіңіз. Крахмал картопқа түсіп, біраз су пайда болғанша біраз күту керек. Бұл сұйықтықты ағызып, жұмыртқаны картоп массасына бөліңіз, тұз қосыңыз, ұн қосыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада майды қыздырып, бетіне қасықпен жұқа торттарды салыңыз. Әрқайсысының үстіне тартылған етдің біркелкі қабатын қойыңыз. Әр кесектің ортасына шұңқырлы зәйтүн қойыңыз.
4-қадам
Жоғарыдан тағы бір картоп қабатын салыңыз. Орташа отқа қойып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін отты азайтып, табаны қақпақпен жабыңыз. Тағамды қуыруға арналған табада да, пеште де толық дайындыққа жеткізуге болады.
