«Наполеон» - крем қосылған ең нәзік десерт. Классикалық торт қатпарлы тоқаштан жасалған, бірақ бұл тағамды аспаздық шедевріңізге қарапайым пита нанының бірнеше парағын қолданып дайындауға болады.
Лаваштан жасалған «Наполеон» өзінің дәмімен классикалық қатпарлы пирожныйдан ерекшеленсе де, ол одан да жаман емес. Егер сіз нақты ингредиенттерді қолдана отырып, тәттілерді дайындаудың рецептін қатаң сақтасаңыз, онда тағам нәзік және орташа тәтті болып шығады.
Сондай-ақ, торттың дәмін және оның дәйектілігі лавашқа тікелей байланысты екенін ескеру қажет. Жұқа «құймақ» рецепт үшін өте қолайлы, өйткені олардың арқасында десерт әуе және нәзік болып шығады. Жоқ, әрине, пирожныйды дайындау кезінде сіз пита нанының қалың жапырақтарын пайдалана аласыз, бұл жағдайда сізге аз пирожныйлар қажет болады, бірақ тағам кілегеймен қанықтыруға көп уақытты қажет етеді. Сондықтан шайға бірдеңе тез пісіру керек болса, жұқа пирожныйларды көп қолданған дұрыс, қаймақты үнемдемеңіз (көбірек болған сайын торт жұмсақ болады).
«Наполеон» пита нанынан майсыз, қышқылсыз
Бұл торттың артықшылығы оның пісіруді қажет етпейтіндігінде және оны пісіруге жарты сағат қана уақыт кететіндігінде (бұл сіңдіру уақыты ескерілмейді). Сондай-ақ, десерт тағамның классикалық нұсқасынан гөрі диеталық болып шығады, оның калория мөлшері 100 грамм өнімге 240 ккал құрайды, ал кәдімгі торттың калория мөлшері 350 ккал және одан да көп.
Құрамы:
- 10 парақ пита наны;
- литр сүт;
- үш жұмыртқа;
- үш ас қасық ұн;
- 50 грамм сары май;
- 200 грамм қант (сіз аз іше аласыз, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты).
Біртіндеп пісіру рецепті:
Егер пита нандары төртбұрышты болса, онда өткір пышақ пен дөңгелек пішінді диаметрі бар дөңгелек табақты пайдаланып, дөңгелектелген торттарды кесіңіз. Рецепт бойынша 10 парақ пита наны қажет екендігі көрсетілген, сондықтан осы парақтардан 20 пирожныйды кесіп алу керек (жоғары торт алу үшін оңтайлы мөлшер).
Әр тортты екі жағынан ыстық табада құрғатыңыз. Парақтардың сынғыш болуын қамтамасыз ету қажет. Әр тортты кептіруге бір-екі минут уақыт бөліңіз (дайындамалар жанып кетпейтініне көз жеткізіңіз).
Кәстрөлге жұмыртқаны сындырып, оларға қант қосыңыз. Бұл ингредиенттерді масса екі есеге дейін шайқаңыз. Жұмыртқа массасына ұн қосып, қайтадан шайқаңыз.
Қоспаға бір литр сүт қосып, араластырып, баяу отта пешке қойыңыз. Өнімді күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз, массаны 70-80 градусқа дейін қыздырыңыз. Кілегей бетінде көпіршіктер пайда бола бастағаннан кейін, табаны оттан алып, қоспаға май қосып, бәрін шайқаңыз.
Тортты жинай бастаңыз. Бір тортты тегіс ыдысқа салыңыз да, оны алдын ала дайындалған креммен жомарттықпен сүртіңіз. Пита нанының келесі бөлігін майланған қабыққа салыңыз, сонымен қатар оны кілегеймен майлаңыз. Осылайша, процедураны барлық торттармен бірге орындаңыз.
Торттарды кастрюльге кескен кезде қалған пита нанының қалдықтарын құрғатыңыз, содан кейін оларды орташаны орташа мөлшердегі үгінділерге айналдырыңыз. Алынған өнімді торттың үстіне себіңіз. Тортты бөлме температурасында бір сағатқа қалдырып, көрсетілген уақыттан кейін оны тағы бір сағатқа салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Қызмет көрсетер алдында ыдысты өз қалауыңыз бойынша безендіруге болады. Декорация үшін жемістердің, жидектердің немесе жаңғақтардың кесектеріне жарайды.
Қоюландырылған сүті бар лаваштан «Наполеон»
Егер сіз дәмді десертті ұнатқыңыз келсе немесе жақындарыңызды осындай тамақпен қуантқыңыз келсе, бірақ ұзақ уақыт бойы тамақ дайындаумен әуре болғыңыз келмесе, қоюландырылған сүт қосылған дәмді пита тортын жасай аласыз. Осы рецепт бойынша жасалған нәзіктік диеталық емес, бірақ жылына бір-екі рет демалып, осы десерттің дәмін көре аласыз.
Құрамы:
- екі пакеттік пита наны;
- қоюландырылған сүт банка;
- 150 грамм сары май.
Біртіндеп пісіру рецепті:
Ең алдымен, болашақ торттың пішіні туралы шешім қабылдаңыз. Егер сіз төртбұрышты торт жасағыңыз келсе, онда тек пита парақтарын жартысын кесіңіз де, торттардың шеттері бірдей өлшемде және пішіндей етіп кесіңіз.
Барлық торттарды бір-біріне қойып, құрғақ пісіру парағына қойыңыз. Парақтарды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке бес минутқа кептіріңіз (олар сынғыш болуы керек).
Үстінде тұрған тортты үгіндісімен ұнтақтаңыз. Өнімді бір жаққа қойыңыз.
Қойылтылған сүтті ыдысқа құйып, оған үгітілген сары май қосыңыз (майды қатыру керек, содан кейін оны үгітетін үккіште үгітіп, бөлме температурасында 30 минутқа жұмсартып қою керек). Барлығын мұқият араластырыңыз.
Алдыңызға науа салыңыз, үстіне бір торт қойыңыз, оны қоюландырылған сүт пен маймен майлаңыз. Майланған қабыққа пита нанының келесі парағын салыңыз, сонымен қатар оны қоюландырылған сүт «кремімен» жағыңыз. Торттар немесе қоюландырылған сүт таусылғанша тортты жинай беріңіз. Наполеонды бұрын пісірілген үгінділермен себіңіз.
Тағамды бөлме температурасында «кілегейге» салып қойыңыз (30-40 минут), содан кейін тортты салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Сіз кез-келген ыстық сусынмен десерт бере аласыз.
Лаваштан сүзбе қосылған «Наполеон»
Егер сіз үйдегі сүзбені пайдаланып, дәмді нәзік десертті дайындағыңыз келсе, онда осы рецептті мұқият қарастырыңыз. Қаймақ пен сүзбе қаймағына мол сіңірілген бұл қабатты торттың бай кремді дәмі бар.
Айта кету керек, егер сіз кремге кез-келген тағамдық бояғышты қоссаңыз, тағамға қызықты түс бере аласыз. Мұндай десерт, мүмкін, кез-келген баланы бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- қолайлы өлшемдегі бес-сегіз парақ пита нан;
- 500 грамм жұмсақ майлы сүзбе;
- 250 мл қаймақ 15% май (қалыңдығы жұмыс істемейді, өйткені торттар нашар сіңіп, торт құрғақ болып шығады);
- ½ кесе қант;
- 50 грамм сары май.
Біртіндеп пісіру рецепті:
Сүзбені електен бірнеше рет өткізіп, оған барлық қант пен қаймақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз (қант толығымен еруі керек).
Пісіру парағын майланған пергаментпен салыңыз. Питаманың бірінші парағын пергаментке салыңыз, оны еріген сары маймен щеткамен сүртіңіз, содан кейін шпательмен аздап сүзбе-қаймақ жағыңыз. Кремді тортқа біркелкі таратуға тырысыңыз.
Пита нанының келесі парағын кремге салыңыз да, процедураны қайтадан қайталаңыз. Сондықтан тортты толығымен жинаңыз. Соңғы қабат - соңғы - кілегей.
Тортты 12-15 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Торт дайын. Десертті ыстық болған кезде кескен дұрыс.
Пита нанынан «Наполеон»: калория мөлшері
Лаваш тортының калория мөлшері тікелей пирожныйлар жағылған кілегейге және оның мөлшеріне байланысты (бұл лаваштың өзі аз калориялы өнім болып табылады - 100 граммға 110 ккал). Мысалы, егер кремді қайнатпа ретінде қабылдаған болса, онда тағамның калория мөлшері 100 граммдық бөлікке 250 ккал-дан аспайды, егер сүзбе-қаймақ 300-350 болса, бірақ май кілегейде болса, көбірек 350 калориядан, ал май неғұрлым көп болса, соғұрлым калория мөлшері жоғары болады.
Жоғарыда келтірілген мәліметтерге сүйене отырып, пита нанынан қышқыл қосылған «Наполеон» ең төмен калориялы рецепт болып табылады деген қорытынды жасауға болады. Сондықтан, қосымша фунт алғысы келмейтін адамдар үшін тамақтан гөрі жақсырақ. Әрине, тәтті тағамды күнделікті диетада қолдануға болмайды, бірақ екі-үш аптада бір реттік тағамдар ретінде болады.
