Әлемнің көптеген елдерінің аспазшылары мақтана алатын көптеген дәмді тағамдар бар. Кейбір танымал рецепттер - қара өрік рецептері, олар ерекше дәм мен жеңіл құрылымға ие.
Кептірілген жемістер әрқашан дұрыс тамақтанудың негізі болып саналды. Оларды қолдану адам денсаулығына пайдалы әсер етеді және ағзаны іштен жасартады. Бүгін біз қара өрік туралы сөйлесетін боламыз. Оның негізінде сіз тек түпнұсқалық тағамдар ғана емес, сонымен қатар дәмді диеталық десерттерді де дайындауға болатындығын бірнеше адам біледі.
Үйдегі қарапайым рецепттерді қарастырыңыз:
Қаймақ тұздығындағы қара өрік
Бұл рецептті жасау өте оңай, тіпті жаңа бастаған аспаз оны оңай басқара алады. Дәмді және ерекше тағам дайындау үшін сізге:
- жұмсақ қара өрік - 150 г;
- грек жаңғағы - 2 үлкен уыс;
- май құрамы 25% - 200 г қаймақ;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық.
- Тәтті тағамды кезең-кезеңімен дайындау қара өрік дайындаудан басталады.
- Жаңа өріктерді жылы қайнаған сумен құйып, 40 минутқа қалдырыңыз.
- Өрік ісініп, жұмсақ болғаннан кейін, сіз тұқымдарды жұлып алуыңыз керек.
- Жаңғақ қабығын ұсақтап, қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
- Қара өріктің қоспасы бар заттар.
- Қаймақты терең ыдысқа құйыңыз. Қант құмын қосып, блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Алынған тұздықты қара өріктің үстіне құйып, 2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Өрік қаймақ тұздығына малынғаннан кейін, тағамды беруге болады.
Грек жаңғағы мен сарымсақпен толтырылған қара өрік
Мұндай тағамды салқын тағамдар мен тәттілерге жатқызуға болмайды. Тәтті ұнтақ себілген сарымсақ пен жаңғақ қосылған қара өрік - ерекше дәмі бар ерекше тағам.
Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- шұңқырлы қара жапырақ - 400 г;
- аршылған жаңғақ - 150 г;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- майонез - 5 ас қасық;
- қант ұнтағы - 2 ас қасық.
- Қадамдық рецепт негізгі ингредиент - қара өрік дайындаудан басталады.
- Қара өріктерді жылы суда 30 минут ұстаңыз. Ісінгеннен кейін суды ағызып, қара өріктің кебуіне жол беру керек.
- Жаңғақтарды өткір пышақпен ұсақталғанша кесіңіз.
- Құрғақ қуырғыш табада туралған жаңғақтарды кептіріп, суытыңыз.
- 3 бас сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіп, грек жаңғағына қосыңыз. Алынған қоспаны майонезбен және бір лимон шырынын араластырыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз.
- Қоспаны қара өрікке салыңыз.
- Толтырылған ыдысты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.
Филадельфия ірімшігі бар суық қара өрік тіскебасары
Ірімшікке толтырылған қара өрік керемет суық тағамдар болуы мүмкін. Филадельфия сияқты жұмсақ ірімшіктерді қолдану арқылы тағам неғұрлым күрделі болады.
Түпнұсқа тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:
- шұңқырлы қара өрік - 200 г;
- Филадельфия ірімшігі - 100 г;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- майсыз майонез - 3 ас қасық;
- аршылған грек жаңғағы - 100 г.
- Қара өрікті фаршқа дайындаңыз. Жуылған кептірілген жемістерді жылы сумен құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Грек жаңғағын ұсақтап турап, құрғақ табада қуырыңыз.
- Кілегейлі ірімшікті шанышқымен тегіс болғанша езіңіз.
- 1 сарымсақ қалампырды ұсақтап тураңыз немесе ұсақтай үккіште өткізіңіз.
- Кілегейлі ірімшік, майонез, сарымсақ және жаңғақтарды біріктіріңіз. Мұқият араластыру үшін. Тегіс пастаны алу үшін араластырғышты қолдануға болады.
- Өріктерді алынған қоспамен толтырыңыз.
- Тоңазытқышта ыдысты 2 сағат бойы салқындатыңыз.
- Сіз қара өрікті үстелге ұсына аласыз.
Кептірілген өрікке толтырылған қара өрік
Кез-келген гурманға бұл ерекше тағам ұнайды. Сарымсақтың нәзік кеңестері, қара өрік пен кептірілген өріктің тәтті дәмі тағамды талғампаз және ерекше етеді.
Қызықты тағамдар дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- қара өрік - 330 г;
- кептірілген өрік - 50 г;
- қатты тұздалған ірімшік - 50 г;
- аршылған жаңғақ - 50 г;
- май мөлшері кем дегенде 25% - 200 г қаймақ;
- жеңіл майонез - 2 шай қасық;
- 3 орташа сарымсақ қалампыры.
- Қара өріктерді жылы сумен құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін оны шығарып, майлыққа кептіріңіз.
- Кептірілген өрікті шайып, бөлек ыдысқа салыңыз.
- Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Оған 3 түйір сарымсақты үккіштен өткізіңіз. Ірімшік пен сарымсақты араластырыңыз.
- Ірімшік пен сарымсаққа қаймақ қосыңыз.
- Грек жаңғағын кішкене бөліктерге бөліп, құрғақ табада қуырыңыз.
- Жаңғақтарды ірімшік қоспасына қосыңыз. Толтырмаға майонезді, лимон шырынын және майдалап туралған кептірілген өрікті біртіндеп араластырыңыз.
- Өріктерді алынған қоспамен толтырыңыз.
- Тағамды тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Сүзбе қосылған қара өрік
Бұл тағамның жетістігі қара өрікке сүзбе беретін нәзік дәмде. Тағам кілегейлі және жеңіл болып шығады.
Мұндай тағамдар дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- май мөлшері кем дегенде 9% - 200 г сүзбе;
- майлы қаймақ - 100 г;
- сарымсақ - 2 түйір;
- грек жаңғағы - 2 ас қасық;
- жасыл - кішкентай бұтақ.
- Қара өріктерді жылы сумен 30 минут құйыңыз. Ісінгеннен кейін суды ағызып, қара өрікті құрғатыңыз.
- Грек жаңғағын өткір пышақпен ұсақтап, құрғақ табада қуырыңыз.
- Жасылдарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Сүзбені терең ыдысқа салыңыз да, қаймақ қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша шайқаңыз, шөптер мен сарымсақты қосыңыз. Мұқият араластыру үшін.
- Қоспаға жаңғақ пен тұз қосыңыз.
- Қара өрікті сүзбе массасымен толтырып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Шөптермен безендірілген тағамға қызмет етіңіз.
Қара өрік, банан және зефир қосылған тәтті десерт
Бұл дәмді десерт балаларға міндетті түрде ұнайды. Сонымен қатар, десерт өте жеңіл және аз калориялы, сондықтан олардың фигурасын мұқият қадағалайтындар үшін өте қолайлы.
Дәмді тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- қара өрік - 150-200 г;
- ванильді зефир - 4 дана;
- 1 піскен банан;
- май мөлшері кем дегенде 25% - 200 г қаймақ;
- аршылған жаңғақ - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық.
- Қара өріктерді жылы сумен құйып, олардың ісінуіне жол беріңіз. Осыдан кейін оны сығып, кебу керек.
- Грек жаңғағын блендерде ұнтақтаңыз. Табаға түйіршіктелген қант пен су қосып қуырыңыз. Жаңғақтар карамелденген болуы керек, бірақ күйіп қалмауы керек. Мұны сақтау керек, әйтпесе тағам қатты дәмге ие болады.
- Қара өрікті карамель-жаңғақ массасымен толтырыңыз.
- Қаймақты екі ас қасық түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Алынған қоспаны қара өріктің үстіне құйып, бірнеше сағат бойы сіңіріп қойыңыз.
- Банан мен зефирді кішкене бөліктерге бөліп, жақсылап араластырыңыз.
- Банан-зефир массасын шыныдан жасалған салат ыдысының түбіне салыңыз.
- Үстіне қаймаққа малынған қара өрік қосыңыз.
- Қалған қаймақты десертке қант құйыңыз.
- Қалған зефир және бананмен емдеуді безендіріңіз.
- Салқындатылған десертті ұсынған дұрыс. Кескінді аяқтау үшін кокос үлпектерін қосуға болады.
Көріп отырғаныңыздай, қара өрік түпнұсқалық тағамдар ғана емес, сонымен қатар керемет десерттер де жасайды. Сонымен қатар, қара өріктің калория мөлшері едәуір төмен және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Сондықтан мұндай тағамдарды диета кезінде фигураға зиян келтірмей оңай жеуге болады. Ұсынылған тағамдардың көпшілігінің калория мөлшері 100 г дайын тағамға 120 ккал-дан аспайды.
