Көкөністі көкөніс сорпасын ет сорпасында пісірілгендей етіп дайындауға бола ма? Сіз жасай аласыз! Бұл бірінші курсты дәстүрлі мексикалық көкөністермен көріңіз.
Бұл қажетті
- - 80 грамм кептірілген саңырауқұлақтар немесе 150-200 грамм жаңа піскен (жаңа мұздатылған);
- - 100 грамм жаңа немесе мұздатылған асқабақ;
- - бір пияз;
- - орташа мөлшердегі бір сәбіз;
- - екі ас қасық жүгері дәндері;
- - 2-3 ас қасық. бұршақ консервілері;
- - үш ас қасық жасыл бұршақ;
- - қызыл тәтті бұрыштың жарты бұрышы;
- - 2-4 түйір сарымсақ;
- - жарты шай қасық хоп-сунели немесе «азиялық тағамдар» дәмдеуіштері (кез-келгенін өз талғамыңызға қарай қолдануға болады);
- - бір ас қасық томат пастасы;
- - қара және / немесе хош иісті бұрыш;
- - 3 дана. қалампыр;
- - тұз (дәміне қарай);
- - жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл және басқалары);
- - ыстық қызыл бұрыш немесе тұздық (дәміне қарай)
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Егер сіз жаңа піскен қолдансаңыз, оларды пісіруге жарамдылығын мұқият тексеріп, шайыңыз. Егер кептірілген саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, шайып, екі литр суға бір сағат салып қойыңыз. Мұздатылған саңырауқұлақтарды қолданған жағдайда оларды жай ғана шайыңыз.
2-қадам
Бұл қадам тек кептірілген саңырауқұлақтар үшін жасалады. Саңырауқұлақтарды саңылаулы қасықпен кастрюльге салыңыз. Егер бұл порчини саңырауқұлақтары, болетус немесе көктерек саңырауқұлақтары болса, қалған сұйықтықты сүзіп, сорпаны дайындауға пайдаланыңыз. Саңырауқұлақтың басқа түрлері үшін болашақта тұщы суды қолданған дұрыс.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды сумен құйыңыз (2-2,5 литр), қайнатыңыз және 45-50 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін саңырауқұлақтарды бөлек ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Жасыл бұршақ пен жүгеріні сорпаға салып, қайнатуды жалғастырыңыз.
5-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалап, үккіштен өткізіп, кішкене зәйтүн немесе күнбағыс майымен қуырғыш табаға салыңыз. Пияз қабығын аршып, ұсақтап, сәбізге қосыңыз. Қызыл бұрыштарды жуыңыз, тұқымдарды алыңыз, ұсақтап, табаға салыңыз. Араластырыңыз, тұз.
6-қадам
Көкөністерді жұмсақ отқа қуырылғанша қуырыңыз. Қажет болса, кішкене сорпаны құйыңыз. Соңында 2-3 ас қасық сумен сұйылтылған томат пастасын қосып, араластырып, бір минут қыздырыңыз.
7-қадам
Аршып, пышақпен майдалап, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Жаңа піскен шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Жаңа асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз.
8-қадам
Жүгері аяқталғаннан кейін асқабақ пен лавр жапырағын қосыңыз. Егер жаңа асқабақты қолдансаңыз, жеті минут пісіріңіз; егер жаңа мұздатылған болса - екі минут. Осы уақыт ішінде саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
9-қадам
Көкөністерге қуыру, консервіленген бұршақ, саңырауқұлақ, сарымсақ, шөптер, дәмдеуіштер, қара және қызыл ащы бұрыш, қалампырды кастрюльге салыңыз да, тағы 3-5 минут қайнатыңыз.
10-қадам
Дайын сорпаны оттан алып, оны 15-20 минутқа тік ұстаңыз.
11-қадам
Жаңа піскен шөптермен және нанмен бірге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, қаймақ қосыңыз.
