Әдетте, Альфредо тұздығымен спагеттиді дайындау қиын деп санайды, сондықтан оларды тек итальяндық мейрамханаларда дәмін татуға болады. Бірақ іс жүзінде бұл тағам үйде де дайындалады, егер сіз бірнеше құпияны білсеңіз.
Бұл қажетті
- • 300 г тауық еті;
- • 5 бульон текшелері;
- • 400 г спагетти;
- • 70 г май;
- • 50 г қатты ірімшік;
- • 3 түйір сарымсақ;
- • sp шай қасық. тұз;
- • 1 дана. қызыл, сары және жасыл бұрыштар;
- • 1/3 шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш;
- • 1 шөп жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз және тауық текшелерін қосыңыз, қайнатыңыз және орташа отта 25 минут қайнатыңыз. Ет пісіп жатқанда, бұрыштарды жуып, негіздердің жоғарғы бөлігін кесіп, ішін кесіп, әр көкөністі 4 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жұқа жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Альфредо тұздығын дайындаңыз. Тауық етін сорпадан алып, суығанша қалдырыңыз. Сорпаны сүзіп, тұздыққа 150 мл құйыңыз. Макарондарды тұзды суға қайнатыңыз. Макарондарды тұздықпен дайындау үшін кастрюльге сары май салып, 150 мл сорпаны құйыңыз. Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз, ал сары май толық ерігеннен кейін оған тұз, туралған сарымсақ, үгітілген ірімшік және қара бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді араластыру керек, сонда олар тұздықтың консистенциясын алады. 15 минут пісіріңіз.
3-қадам
Альфредо тұздығы пісіп жатқанда, бұрышты аздап сары маймен 5-6 минут қуырыңыз. Дайын тауық филесін ұсақтап турап, табаға бұрыш, тұз, бұрыш салып араластырыңыз.
4-қадам
Ет пен бұрышты Альфредо тұздығымен құйып, табаны қақпақпен жабыңыз, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында макаронды тұздықпен араластырып, шөптерге себіңіз.
