Үй шаруасындағы әйелдер үшін күрішті үгітіліп тұру үшін оны қалай дұрыс дайындауды ұмытпау керек. Жақсы дайындалған күріш кез-келген тағамға арналған дәмді және қоректік гарнир болады және барлық отбасы мүшелерін қуантады.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнтақталған күрішті қажетті дайындықсыз дұрыс пісіру мүмкін емес. Ең алдымен, ең сапалы күрішті, жақсырақ дөңгелек дәнді алыңыз. Мөлдір қаптамадағы дәндердің сапасына назар аударыңыз: олар бір-біріне жабыспауы керек, түсі таза ақ немесе мөлдір болуы керек, бірақ бұлтты қоспаларсыз.
2-қадам
Күріш ұнтақталуы үшін оны ағынды суық сумен жақсылап шайып алу керек. Адамдар бұл гарнирді ерекше қастерлейтін шығыс елдеріндегі көптеген аспаздық сарапшылардың айтуы бойынша, дәнді дақылдарды кем дегенде 7 рет жуу керек: дәл осы уақытта күріш толығымен тегіс, таза және қажетсіз қоспаларға айналады. Шындығында, 200-300 грамм бұршақты таза ыдысқа салып, ыдысты шетінен сумен 2-3 рет толтырып шайып тастау жеткілікті. Су құйылған кезде күрішті бос қолыңызбен сұрыптап, сығыңыз.
3-қадам
Күрішті бірден пісіруге асықпаңыз, оны кептіріп, бір сағат қайнатыңыз. Оны мезгіл-мезгіл араластырыңыз, сонда дәндер жақсы кебеді және барлық жағынан аздап ісінеді. Содан кейін, таза кастрюльді күріштің 2 бөлігі мен 3 бөлігінің қатынасында сумен толтырыңыз. Суды қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, болашақ гарнирді қосыңыз. Тығыз қақпақпен жабыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, 7-10 минут санаңыз.
4-қадам
Қақпақты алыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Күрішті араластырып, тағы 10 минут ұстамай пісіріңіз. Дәндер ісінуі керек, бірақ көп емес. Үлгіні алып тастаңыз: осы уақытқа дейін күріш қайнатылған картопқа ұқсас болуы керек, яғни қатты емес, бірақ тым жұмсақ емес. Ыдысты оттан алыңыз, қақпағын жауып, 20 минут ұстаңыз.
5-қадам
Пісірілген күрішті араластырып, сынғыштығын тексеріңіз. Бұл қадамда бірнеше үй аспаздары қателеседі. Егер сіз күріштің барлық суды сіңірмегенін және әлі де сулы екенін байқасаңыз, оны солай қалдырмаңыз. Әйтпесе, біраз уақыттан кейін, бұл артық сұйықтық оны ұсақ емес етіп жасайды, бірақ ұсақ емес. Кәстрөлді таза қағазбен жауып, оны бірнеше минут қоя тұруға тырысыңыз. Бұл қағаз буланған кезде артық суды сіңіреді. Осыдан кейін, бұл жолы шынымен ұнтақталған күрішті жақсылап араластырыңыз және оны суытыңыз.
