Пісірілген күріш - бұл ең әмбебап гарнир, өйткені ол ет, балық және көкөніс тағамдарымен үйлеседі. Дегенмен, дайын өнімде шынымен керемет дәмге тек тиісті дайындықпен және дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің білікті үйлесімі арқылы қол жеткізуге болады.
Жұмсақтыққа қалай қол жеткізуге болады?
Кез-келген үй шаруасындағы әйел күріштің құрылымындағы паста сияқты емес, ұнтақталған болғанын қалайды. Сондықтан күрішті крахмал мен тальктан тазарту үшін оны жақсылап шайып алу керек. Шындығында, дүкен сөрелеріне шықпас бұрын, дәнді дақылдар тальк ұнтағымен немесе крахмалмен жылтыратудан тұратын арнайы өңдеуден өтеді. Бұлтты су толығымен таза болғанша күрішті шайыңыз. Дәнді дақылдарды дайындаған кезде су мен күріштің дұрыс арақатынасын сақтау керек (1 стакан күрішке 2 стакан су қажет).
Егер сіз күрішті қайнаған суға лақтыруды жоспарласаңыз, онда кастрюльге қақпақ қоюдың қажеті жоқ. Егер сіз күрішті сумен бір уақытта пісіруге қойсаңыз, табаны қақпақпен жабыңыз. Су қайнай бастаған кезде өртті минимумға дейін азайту керек. Дөңгелек дәнді күріш үшін пісірудің жабық түрі, ал ұзын дәнді күріш үшін, керісінше, ашық қақпақпен пісіру қолайлы.
Гарнирге арналған күріш ұсақ болып қалуы үшін, оған ешбір жағдайда араласуға болмайды. Егер сіз күріштің біркелкі емес пісетінінен қорқатын болсаңыз, онда сіз қасықпен кішкене тесіктер жасай аласыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қайнаған судан кейін ғана қосу керек. Тағамды пісіргеннен кейін ғана тұздап алыңыз.
Күріштің дәмін және тәбетін қалай жасауға болады?
Егер сіз гарнирге тәбетті көрініс бергіңіз келсе, онда су қайнатылған кезде сіз жарты шай қасық куркума қосуға болады. Осы дәмдеуіштің арқасында дәндер тәбетті керемет оятатын бидайдың бай түсіне ие болады.
Сіз күріштің дәмін сарымсақ, кептірілген бөріқарақат және шығыс дәмдеуіштері - зире арқылы жақсартуға болады. Гарнирдің дәмін әртараптандырудың ең қарапайым тәсілі - кез-келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болатын әмбебап дәмдеуішті қосу.
