Пеште қыста жасыл заттарды қалай кептіруге болады? Бұл сұрақтың жауабы мүлдем қарапайым. Ең бастысы - дұрыс кептіру температурасын таңдау және аскөк немесе, мысалы, ақжелкенге шамадан тыс әсер етпеу. Кез-келген жағдайда, пеште жасыл кептіру, мысалы, шатырдың астына қарағанда жылдамырақ. Сонымен қатар, жасыл масса бұл жағдайда шаң жинамайды.
Бұл қажетті
- - пеш;
- - пышақ;
- - кесу тақтасы;
- - пісіру парағы;
- - елеуіш;
- - таза қағаз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ал, пеште жасыл түстерді қалай дұрыс кептіру керектігін қарастырайық. Бастау үшін, бақшаны таңдап алыңыз немесе жасыл заттарды өздері сатып алыңыз. Аскөк пен ақжелкеннен басқа, сіз пеште сәбіз және қызылша шыңдарын, бәйшешек жапырақтарын, жас қалақай, пиязды кептіре аласыз. Мұндай көкөністерде көптеген дәрумендер бар және олар қыстың сорпаларында өте пайдалы болады.
2-қадам
Кептіруге арналған шөптерді елекке қойып, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін оны електе біраз уақытқа қалдырып кептіріңіз немесе жайыңыз, мысалы, клеенкаға немесе фанераға. Пешті қосыңыз. Көктерді қалай тиімді құрғатуға болатындығы туралы сұраққа жақсы жауап электр және пеш бола алады.
3-қадам
Жуылған және кептірілген көк түстерді өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Егер аскөк пен ақжелкен әлі жас болса, оларды сабақтарымен бірге кесуге болады. Жаздың аяғында бұл өсімдіктердің сабақтары әдетте өрескел болады. Мұндай ақжелкен мен аскөкте оларды алдымен алып тастау керек.
4-қадам
Пісіру парағын алыңыз, шайыңыз және оны шүберекпен жақсылап сүртіңіз. Шөптерді ақырын жайыңыз. Аскөк, ақжелкен, қалақай және т.б. жақсылап кебу үшін оларды 2 см-ден аспайтын қабатқа салу керек. Сонымен қатар, жасыл төсеу кезінде оның қабаты бүкіл аумақта біркелкі болуын қадағалаңыз. пісіру парағы. Массаны таза қағаз парағымен жабыңыз.
5-қадам
Сонымен, жапырақтары жуылады, кесіледі және пісіру парағына жайылады. Енді жасыл түстерді қалай дұрыс кептіру керектігін қарастырайық. Ақжелкен мен аскөк кесіп, үйіп болған кезде пеш қызып тұруы керек. Пісіру парағын оған салып, есікті жабыңыз.
6-қадам
Есікті мықтап жаппаңыз. Әйтпесе, жасыл қуырылады және табиғи жасыл түсін жоғалтады. Электр пешінде жасылдар шамамен 3 см, газды пеште - 10-15 см есікпен ашытқымен кептіріледі, бірінші сатыдағы пештің өзіндегі ауа температурасы 40-50 градустан аспауы керек.
7-қадам
Кептіру барысында пешті мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Шкафтың қабырғалары мен қақпағында конденсация пайда болмауы керек. Егер бар болса, демек, пештегі ауа температурасы тым жоғары және оны төмендету қажет. Шөптердің өзін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
8-қадам
2 сағаттан кейін, жасыл сәл кеуіп қалған кезде, пештегі ауа температурасын 60-70 градусқа дейін көтеріңіз. Аскөк пен ақжелкенді тағы 2-2,5 сағат құрғатыңыз. Жалпы, қурау процедурасы шамамен 4-4,5 сағатты алуы керек. Шамадан тыс кептірмеу үшін массаның өзін мұқият қадағалаңыз.
9-қадам
Ал енді, сіз жасылдарды қалай кептіру керектігін білесіз. Дайын аскөк, ақжелкен, пияз, қалақай және басқаларын блендерге салып, шаңға айналдырыңыз. Бұл жағдайда, болашақта, көкөністер сорпаларда немесе екінші тағамдардың тұздығында ериді және оларда эстетикалық емес бөліктермен жүзбейді. Әрине, егер сіз қаласаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
10-қадам
Туралған немесе жай кептірілген шөптерді банкаларға бөліп, қақпақтармен жабыңыз. Банкаларды шкафта немесе жатын бөлмесінде немесе қонақ бөлмесінің шкафында мезонинде сақтау жақсы. Ас үйде кептірілген шөптер иістерді жинай алады.
