Кептірілген кезде көкөністер мен жемістерден ылғал ғана буланады. Олардың тіндеріндегі жасушалардың құрылымы, мұздату жағдайындағыдай, өзгермейді. Сондықтан кептіргіштер жазғы тұрғындар мен үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал болып келеді. Сонымен қатар, осы техниканы қолданып көкөністерді қалай кептіруге болады деген сұраққа жауап өте қарапайым.
Жаңа сақталған тағамдарға қарағанда кептірілген тағамдарда көп мөлшерде қоректік заттар сақталады. Мәселен, мысалы, дүкенде сатылатын алмаларда қыстың соңына дейін пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің жоғалуы 90% -ке дейін жетуі мүмкін. Кептіру егін жинау тәсілі ретінде көкөністер мен жемістерде адам ағзасына пайдалы барлық пайдалы заттар мен заттарды сақтауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ұқсас техниканы қолданған кезде, сіз бақшада немесе бақшада алынған мол өнімді қысқа мерзімде және көп еңбек шығындарынсыз өңдей аласыз.
Кептіргіште кептірудің артықшылықтары
Қызанақ, алма, сәбіз және т.б. ылғалды кетірудің көптеген әдістері бар. Көкөністер мен жемістер тікелей күн сәулесінде, пеште және тіпті батареяларда кептіріледі. Бірақ ең қолайлы тәсілі, әрине, арнайы аппаратта - кептіргіште кептіру. Мұндай жабдықты пайдалану кезінде өнімдер шіріп кетеді немесе өңдеу кезінде жәндіктер әсер етеді деп қорқудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, осындай құрылғыларды пайдаланып көкөністерді, жидектер мен жемістерді қалай кептіруге болады деген сұрақтың жауабы қиын емес. Мұндай операция қолданылған кезде әлдеқайда жеңіл болады.
Кепілге не қоюға болады
Әрине, мұндай жабдықты сатып алған үй шаруасындағы әйелдер алдымен көкөніс кептіргіште кептіруге болатын нәрсеге қызығушылық танытады. Мұндай құрылғыны салуға рұқсат етіледі:
- саңырауқұлақтар;
- картоп;
- сәбіздер:
- қызылша;
- қызанақ;
- орамжапырақ;
- пияз және сарымсақ.
Әрине, мұндай жабдықта кез-келген жасыл заттарды кептіруге болады. Осылайша дайындалған жемістер мен жидектер де өте дәмді. Сіз кептіргішке алма, алмұрт, қара өрік, өрік, құлпынай, шие, таңқурай салуға болады. Жалпы кез-келген бақшаның немесе бау-бақша дақылдарының өсірілген өнімін кептіргіште кептіруге болады.
Кептіруге дайындық
Әрине, жинаудың бұл әдісі үшін сау, зақымдалмаған көкөністер мен жемістер ғана жарамды. Таңдалған жемістер де жаңа піскен болуы керек. Кептіру үшін аздап бүлінген көкөністерді алуға болады. Алайда, бұл жағдайда алдымен барлық зардап шеккен аймақтарды кесіп тастау керек.
Көкөністерді машинаға салмас бұрын оларды жақсылап шайып, қажет болса қабығын аршып, тілімдерге бөлу керек. Көп жағдайда соңғысының қалыңдығы шамамен 0,5 см-ге тең болуы керек. Сорпалар мен борщ дайындау үшін кептірілген көкөністерді дайындау тек ерекшелік болып табылады. Бұл жағдайда сәбіз мен қызылшаны кептірер алдында үгітеді. Қырыққабат пен картоп жолақтарға кесіледі. Пияз ұсақ кесектерге, сарымсақ - үлкен кесектерге туралады.
Құрылғыны қалай қою керек
Сонымен, көкөністерді кептіргішке қалай дұрыс кептіруге болады? Кесінділерді кептіргішке салмас бұрын оның әр ярустарын мақта шүберекпен жапқан жөн. Әйтпесе, кептірілген бөліктер құлап кетуі мүмкін. Құрылғыға көбірек көкөністерді кесіңіз. Бұл жағдайда олардың бірнеше түрін бір уақытта кептіруге рұқсат етіледі. Бірақ бұл жағдайда процедура бірнеше сатыда жүзеге асырылуы керек. Ақыр соңында, әр түрлі көкөністерді кептіру уақыты бірдей емес.
Көкөністер мен жемістерді кептіргіште кептіру: сіз не білуіңіз керек
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер аппараттың деңгейлері неғұрлым төмен болса, онда көкөністер мен жемістер тезірек кептірілетінін атап өтеді. Сондықтан кептіру кезінде төмендегі көкөністердің күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз.
Әрине, мұндай құрылғыда кептіру процесін үнемі бақылау мүмкін емес, ол әдетте бір күнге созылады. Егер қажет болса, мысалы, үйден кету керек, кептіргішті өшіруге болады. Бұл кептірілген көкөністердің сапасына әсер етпейді. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті егер құрылғы анда-санда сөніп тұрса, соңғы өнім дәмді болып шығады деп санайды.
Өте шырынды көкөністерді немесе жидектерді қалай кептіруге болады
Мұндай өнімдерді кептіру, әдетте, көп шырын шығарады. Қазіргі заманғы кептіргіштердің дизайны, ол электроникаға шығып бара жатқанда, оны ала алмайды. Құрылғы кез-келген жағдайда бұзылмайды. Дегенмен, төменгі ыдыстың астына шырын жинауға арналған қандай-да бір контейнер қою керек.
Сондай-ақ, паллеттерге көбірек көкөністер мен жемістер салуға болады. Бұл жағдайда шырын еш жерде ағып кетпейді. Ал кептірілген кесектердің өзі дәмді және хош иісті болып шығады. Мысалы, таңқурай бір-біріне тимеуі үшін палеттерге төселеді. Дегенмен, сіз осы немесе кез-келген басқа жидекті және қабатты қоюға болады. Бұл жағдайда сіз дәмді зефирді аласыз.
Сондай-ақ, өте шырынды көкөністерді, жемістер мен жидектерді кептіру кезінде ылғал әдетте құрылғының қақпағында жиналады. Оны мезгіл-мезгіл өшіріп тастау керек болады.
Кептірілген көкөністерді қалай сақтау керек
Осылайша, біз кептіргіш сияқты жабдықты пайдаланып көкөністерді қалай кептіруге болатынын білдік. Осы техниканың көмегімен жиналған өнім көбінесе қақпақпен жабылған банкаларда сақталады. Бұл жағдайда жемістер, көкөністер, шөптер мен жидектер шаңға айналмайды және бөгде иістерді сіңірмейді. Банктердің өзін, мысалы, жай ғана қоймада сақтауға болады. Оларды тоңазытқышта сақтау қажет емес.
