Теңіз мидиялары - әр түрлі тәсілдермен дайындалатын пайдалы диеталық өнім. Мұндай моллюскалар пісірілген де, бұқтырылған да, қуырылған да өте дәмді.
Соракочикуй - кореялық тағам, ол пияз бен жасыл пияз қосылған мидиямен қуырылады. Корей қуырылған мидиялары тәтті-тарттың ерекше дәміне ие, бұл тағамды өткір және хош иісті етеді. Соракочикуй корей тағамдарының негізгі дәмдеуіштерінің бірі - соя тұздығымен жасалған. Корей тағамдарындағы көптеген тағамдар ащы болғандықтан, қызыл және қара ұнтақталған бұрыш қосып, қуырылған мидиялардың дәмін сәл өзгерте аласыз.
Корей тағамдары негізінен ащы және дәмдеуіштер көп болатын тәтті және қышқыл. Көбіне корейлер сарымсақ, қара бұрыш, қызыл ащы бұрыш, кориандр, соя тұздығы және соя пастасын пайдаланады.
Қуырылған мидияларды пиязбен дайындау үшін сізге қажет: 500 г мұздатылған мидия, 1 пияз, 20 г жасыл пияз, 2 түйір сарымсақ, 1 г ұнтақталған зімбір, 1 шай қасық. арақ, 5 г қант құмы, 20 мл соя тұздығы, өсімдік майы.
Мидия - бұл белоктарға бай, төмен калориялы өнім, олардың етінде іс жүзінде көмірсулар жоқ. Мидия - оңтүстік теңіздердің халықтары үшін дәстүрлі тағам. Дәл осы моллюскалар інжу-маржаны жасауға қабілетті.
Қуырылған мидияларды пиязбен пісіру үшін алдымен негізгі ингредиентті дайындаңыз. Мидияларды терең ыдысқа салыңыз да, бөлме температурасында ерітуге қалдырыңыз, ешбір жағдайда теңіз өнімдерін микротолқынды пеште жібітпеңіз, әйтпесе тағам өзінің шырындылығы мен бай дәмін жоғалтады. Мидияларды толық еріткен кезде оларды салқын ағынды сумен шайыңыз, содан кейін ыдысқа салыңыз да, бір жағына қойыңыз. Сіз сондай-ақ жаңа піскен мидияларды пайдалана аласыз, кез-келген жағдайда өнімнің сапасы мен балғындығына назар аударыңыз.
Пиязды тазалап, салқын ағынды сумен шайыңыз, ас үй сүлгімен құрғатыңыз және кесу тақтасына салыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сонымен қатар жасыл пиязды кесіңіз, сарымсақты тураңыз. Көкөністерді кішкене ыдысқа салыңыз және мұқият араластырыңыз.
Үлкен терең қуыру табасын алыңыз да, оған өсімдік майын құйыңыз, орташа отта жақсылап қыздырыңыз. Кәстрөл жеткілікті ыстық болған кезде, оның үстіне мидия мен пиязды, жасыл пияз бен сарымсақ қоспасын салыңыз. Ингредиенттерді қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін, кішкене ыдыста соя тұздығын, ұнтақталған зімбірді, қант ұнтағын және арақты біріктіріңіз. Қоспаны майланған мидиялардың үстіне құйыңыз. Мидияларды піскенге дейін қуыруды жалғастырыңыз.
Басқа танымал корей тағамдары - кимчи (қырыққабат, шалғам және дәмдеуіштерден жасалған салат), бульги (соя тұздығындағы сиыр еті), гимбап (корей орамдары), куксу (көкөністер қосылған салқын сорпадағы кеспе), макголи (күріш шарабы).
Пияз қосылған қуырылған мидия дайын! Ағаш шпатланы табаққа немесе қызмет табақтарына қойып, қызмет етіңіз. Спагетти - мидияға арналған керемет гарнир. Осы рецепт бойынша дайындалған теңіз өнімдерін ыстық та, суық та жеуге болады.
