Қара қарақат жидектерінің дәмі мен хош иісі жағымды, оларда көптеген дәрумендер мен басқа пайдалы заттар бар. Десерттер қарақаттан дайындалады, оны маринадтарға және тұздықтарға арналған компонент ретінде пайдаланылатын пісірілген тағамдарға қосады.
Бұл қажетті
- Қарақат пирогы:
- - 200 г бидай ұны;
- - 200 г түйіршіктелген қант;
- - 4 жұмыртқа;
- - 0,5 г ванилин;
- - 400 г қара қарақат;
- - майлауға арналған сары май;
- - безендіруге арналған қант ұнтағы.
- Қара қарақат джемі:
- - 1 кг қарақат;
- - 1, 4 кг түйіршіктелген қант;
- - ванилин.
- Қарақат қарасы:
- - 600 г қара қарақат;
- - 4 ас қасық. су;
- - 2 ас қасық. картоп крахмалы;
- - дәміне қарай қант.
- Қарақаттың шикі джемі:
- - 2 кг түйіршіктелген қант;
- - 1 кг қарақат.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара қарақат пирогы
Қантпен жұмыртқаны қалың көбікпен шайқаңыз, оған ұн мен ванилин қосыңыз, қамырды мұқият араластырыңыз. Жаңа піскен қарақаттарды жуыңыз және жидектерді жарып шығу үшін қасықпен ұсақтаңыз. Қамырдың жартысын майланған пісірме табаққа құйып, үстіне қара қарақат жайып, қамырдың екінші жартысымен жабыңыз. Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.
2-қадам
Қара қарақат джемі
Жидектерді суық сумен шайып, дуршлагқа салыңыз. Үлкен кастрюльді отқа қойып, оны қайнатыңыз. Қара қарақат қосылған дуршлагты қайнаған суға батырыңыз, оны 7 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Өңделген жидектерді електен өткізіп, джем дайындауға арналған кастрюльге ағаш қасықпен сүртіңіз. Алынған пюредегі қантты салып, араластырыңыз, препаратты отқа қойып, қайнатыңыз. Осыдан кейін отты азайтып, ванилин шөкімін қосып, тосапты қалағаныңызша пісіріңіз.
4-қадам
Десертті стерильденген банкаларға салыңыз да, қаңылтыр қақпақтардың астына ораңыз. Қарақаттың джемін салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
5-қадам
Қара қарақаттан алынған сүйек
Қара қарақатты жуыңыз, оны ет тартқыштан өткізіңіз немесе електен сүртіңіз, алынған пюредегі шырынды сығыңыз. Қалған тортты кастрюльге жіберіңіз, 3 кесе су құйыңыз және пештің үстіне қойыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Алынған компотты сүзіп, оған қант пен крахмал қосыңыз, оны алдымен стакан суда сұйылту керек. Енді кастрюльді қайтадан отқа салыңыз және 3 минут бойы желе дайындаңыз, оны үнемі араластырыңыз. Содан кейін оған қарақат шырынын құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта бірнеше минут ұстаңыз. Дайын желе көзілдіріктерге құйыңыз, жаңа піскен жидектермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
7-қадам
Қарақаттың шикі джемі
Қара қарақаттан өтіп, жақсылап шайыңыз, оларды кең бассейнге жіберіңіз және ағаш илектеуішпен немесе арнайы ұсақтаумен жақсы есте сақтаңыз. Ұнтақталған жидектерді қантпен жауып, араластырыңыз. Қоспаны таза, құрғақ банкаларға бөліп, үстіне қант себіңіз және қақпақтарды жабыңыз. Кептелісті салқын жерде сақтаңыз.
