Шұжық пен болгар бұрышы бар сорпа - бұл ерекше дәмі бар өте ерекше тағам. Ас үйде тәжірибе жасауды ұнататындар үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - үлкен болгар бұрышы - 3 түрлі түсті;
- - өсімдік майы - 3-4 ас қасық;
- - ысталған шұжық - 300-400 г;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - кішкентай қызанақ - 5-6 дана;
- - майоран ұнтағы - 1 шай қасық;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- - жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышын жуып, сүлгімен құрғатып сүртеміз. Біз әр көкөністі ұзына бойына кесеміз, сабағы мен өзегін тұқыммен алып тастаймыз. Содан кейін біз әрбір жартысын тағы төрт бөлікке бөлеміз. Нәтижесінде сіз әр түстің 8 тілім бұрышын алуыңыз керек. Қуыруға арналған табада өсімдік майының жартысын қыздырыңыз, бұрыш бөліктерін жайып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Біз бұрышты кастрюльге жібереміз.
2-қадам
Біз табаны жуып, оған қалған майды құйып, қыздырамыз. Шұжықты тазалағаннан кейін жұқа сақиналарға кесіп, қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін қуырылған шұжықты қағаз сүлгіге салыңыз.
3-қадам
Біз қызанақты шүберек майлыққа жуып, құрғатамыз. Оларды жұқа тілімдерге бөліп, бұрышпен кастрюльге салыңыз. Сол жерге шұжық пен майоран қосыңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз немесе оны өте ұсақтап тураңыз, табаға қосыңыз. Содан кейін ыдысқа төрт стакан суық су құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз да, сорпаны қақпақтың астында баяу отта шамамен 15-20 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Біз дайын сорпаны қақпақтың астында 5-7 минут бойы талап етеміз, содан кейін оны табақтарға құйыңыз. Қажет болса, сорпаны майдалап туралған шөптермен безендіруге болады.
