Болгар бұрышы бар көптеген тағамдар бар. Олардың бірі - қызанақ соусымен қуырылған бұрыш. Ашық түстерінің арқасында бұл тағам үстелді әрлейді. Сондай-ақ, бұл тәбет түріндегі барбекю үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - кішкентай жасыл болгар бұрышы - 7 дана;
- - қызанақ - 5 дана. немесе томат пастасы - 3-4 ас қасық. л.;
- - кинза жасылдары - шоғырдың үштен бірі;
- - аскөк - шоқтың үштен бірі;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышын шайыңыз, бірақ сабақты жұлып алудың қажеті жоқ. Болашақта жақсы сіңдірілген бұрыш жасау үшін, ұшынан сабаққа дейін өткір пышақпен оған бойлық кесу жасап, жақсылап құрғатыңыз.
2-қадам
Қызанақты ет тартқышы арқылы бұраңыз. Сіз оларды үккіштен өткізе аласыз немесе блендермен пюре жасай аласыз. Цилантро жасыл және аскөк шайып, тураңыз. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Егер сіз томат пастасын қолдансаңыз, онда бір стақаннан сәл азырақ су алыңыз, бірнеше ас қасық паста қосып, қою шырын дайындаңыз.
3-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз және оған өсімдік майын құйыңыз. Май жақсылап қызған кезде болгар бұрышын табаға салыңыз да, қақпақпен жабыңыз. Бұрышты екі жаққа да орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Бұрышты бұрағанда қақпақты мұқият ашыңыз. Май қатты шашырауы мүмкін.
4-қадам
Туралған кинза, аскөк және сарымсақты бұралған қызанаққа немесе қызанақ шырынын салыңыз. Қара бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Томат массасын жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Қуырылған болгар бұрыштарын табадан бөлек ыдысқа салыңыз. Үстіне томат пастасын құйып, тұндыру үшін үстелге қалдырыңыз. Әдетте, ыдыс-аяқтың толық пісуіне бір-екі сағат жеткілікті. Бұрышты неғұрлым ұзақ сіңдірсе, тағамдар дәмді болады.
