Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қарақұмықты өзінің ерекше дәмі мен көптеген пайдалы қасиеттері үшін дайындағанды ұнатады. Бірақ бұл тек гарнир және ботқа емес. Ол сондай-ақ алғашқы тағамдарды дәмді және қоректік етеді. Мысалы, қарақұмық еті шарларымен жақсы үйлеседі. Мұндай қарақұмық сорпасы тіпті балабақшаларда да беріледі, сондықтан балалар тамақты бағалайтыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- - тартылған ет (шошқа және сиыр еті) - 300 г;
- - ұнтақталмаған қарақұмық - 4 ас қасық. л. слайдпен;
- - пияз - 2 дана;
- - кішкене сәбіз - 1 дана;
- - картоп - 3 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты, пиязды және сәбізді тазалап, ағын сумен шайыңыз. Картопты белдеулеріне кесіп, сәбізді үккіште өткізіп, пиязды пышақпен майдалап тураңыз. Қарақұмықты сұрыптап, шайыңыз.
2-қадам
Туралған шошқа еті мен сиырды ыдысқа салыңыз, туралған пияздың жартысын, қара бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Барлығын біріктіріп, жақсылап ұрыңыз. Алынған массаның диаметрі 2-3 см болатын кішкене тефтели жасаңыз.
3-қадам
Кәстрөлге 2 литр салқын су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін оған тефтелиді салып, қайтадан қайнатыңыз және орташа температурада 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Фрикадельдер қайнап жатқан кезде, табаны алыңыз, оны қыздырыңыз және өсімдік майына құйыңыз. Қалған пиязды қосып, мөлдір болғанша майлаңыз. Оған сәбіз қосып, бәрін бірге 5 минут қуырыңыз.
5-қадам
Қайнағаннан кейін 15 минут өткеннен кейін, картоп, қарақұмық және пияз-сәбіз қуырылған етді кастрюльге салыңыз. Қайта қайнатыңыз және фрикаделька мен қарақұмық сорпасын тағы 20 минут қайнатыңыз. Уақыт бітуіне 5 минут қалғанда тұз, лавр жапырағына дәміне қарай тұз, қара бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны пештен алыңыз да, оны 5-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін бөліктерге құйып, туралған шөптермен, көкөніс салатымен немесе маринадталған қиярмен бірге беріңіз.
