Егер сіз ингредиенттермен шамадан тыс жүктелген борщ пен ходгеподждан шаршаған болсаңыз және жеңіл, бірақ жүректен дәм татқыңыз келсе, арпаның ботқасы бар сорпа ет фрикаделькалары - түскі немесе кешкі асты әртараптандыруға керемет себеп.
Бұл қажетті
- - орташа өлшемді сиыр сүйегі 1 дана.
- - арпа жармасы 100 г.
- - үйде тартылған ет (сиыр еті + шошқа еті + дәмдеуіштер)
- - сәбіз 1 дана.
- - пияз 1 дана.
- - картоп 3 дана.
- - жұмыртқа 5 дана.
- - қатты ірімшік 150 г.
- - қара бұрыш
- - сарымсақ ұнтағы
- - тұз
- - жасыл (пияз, ақжелкен, аскөк және т.б.)
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр сүйегін жуып, дәмдеуіштерді (тұз, сарымсақ ұнтағы, бұрыш) қосып, 1,5 литрлік кастрюльде 40 минут қайнатыңыз. Сүйек пісіп жатқанда, тартылған етті грек жаңғағындағы шарларға жабыстырып, тоңазытқышта аздап қатырыңыз.
2-қадам
Сүйекті алыңыз, арпа мен тефтелиді сорпаға лақтырып, ботқа пюре қайнағанша пісіріңіз. Өсімдік майына ірі үккіште үгітілген сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Картопты қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Көкөністерді сорпаға лақтырып, тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны қайнатыңыз, сарысын алып тастаңыз және оларды үгінділерге салыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, сарысымен араластырыңыз. Қызмет көрсету кезінде сорпаны қоспамен себіңіз және шөптермен безендіріңіз.
