Түпнұсқалық толтырумен қамыр салынған сөмке ересектерге де, балаларға да ұнайды. Бұл тағам күнделікті мәзірге де, мерекелік үстелде қызмет етуге де жарайды. Қытырлақ қамыр қабаты астында жасырылған тәбетті толтырғыш ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- Ашытқысыз қатпарлы қамыр (дайын) - 400 г;
- Тауық барабаны - 6 дана;
- Тауық етіне тұздық, тұз - дәміне қарай;
- Орташа картоп - 5 дана;
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 130 г;
- Бір жұмыртқаның сарысы;
- Сүт - 80 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалап, қайнату керек, ал суды тұздау керек. Содан кейін пюре жылытылған сүтті құйып дайындаңыз.
2-қадам
Тауық барабандарын шайыңыз, құрғатыңыз, дәміне қарай дәмдеуіш қосыңыз. Содан кейін оларды өсімдік майына арналған табада пісірілгенге дейін қуыру керек.
3-қадам
Тұздалған саңырауқұлақтарды кесектерге кесу керек. Жаңа пайдалануға рұқсат етіледі, бұл тағамның дәміне әсер етпейді, бұл жағдайда оларды табада қуыру керек.
4-қадам
Дайын қамырды аздап жайып алу керек. Егер ол мұздатқышта сақталған болса, оны алдымен бөлме температурасында жібіту керек. Осыдан кейін қамырды 15-тен 15 сантиметрге дейін төртбұрышқа бөледі (6 дана).
5-қадам
Олардың орталық бөлігінде пісірілген картоп пен саңырауқұлақ пюресі қою керек. Қуырылған тауық барабаны тігінен орнатылып, тұрақтылық үшін толтырғышқа басылады.
6-қадам
Содан кейін, қамырдың шеттерін көтеріп, жіңішке сүйектің айналасына бекіту керек. Қуыру кезінде құрылым ыдырамас үшін қамырды жіппен байлаңыз.
7-қадам
Содан кейін дайын пакеттерді қалыпқа салып, жұмыртқаның сарысымен майлаңыз. Оларды 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіру керек. Қамыр қызарған кезде ыдыс дайын болады. Қызмет көрсетер алдында міндетті түрде жіптерді қайшымен кесіп алып тастаңыз.
