Қыс мезгілін жинау уақыты жақындап келеді. Үй шаруасындағы әйелдер көп мөлшерде қызанақ пен қиярды тұздап, маринадтайды, компот орап, джем жасайды. Кішкентай отбасылар үшін немесе кішкене қияр жейтіндер үшін рецепт өте жақсы, оған сәйкес қияр 0,75 литрлік банкадағы сақиналармен тұздалған.
Бұл рецепттің сұлулығы - сіз кез-келген қиярды пайдалана аласыз: кішкене, үлкен, ілулі және аздап бүлінген, шіріген немесе жарылған жерлерді алып тастаңыз. Сонымен қатар, ингредиенттердің мөлшерін есептеудің қажеті жоқ, олар тікелей банкаға қосылады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- қияр;
- аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері;
- бұрыш бұршағы;
- тұз;
- қант;
- күнбағыс майы;
- сірке суы 9%.
Ең алдымен, біз қияр дайындаймыз: оларды салқын сумен толтырып, 4-6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз суды ағызып, көкөністерді жақсылап шайыңыз.
Қияр сіңіп жатқанда, біз банкалар мен металл қақпақтарды жуып, зарарсыздандырамыз.
Аскөк пен ақжелкен жасылдарын сұрыптап алыңыз, шайыңыз және орташа кесектерге кесіңіз. Ақжелкен үшін біз тек жапырақты бөлігін ғана қолданамыз, сабағы жоқ. Жасыл желектің мөлшерін біз өз қалауыңыз бойынша аламыз.
Біз суланған қиярдың ұштарын кесіп тастадық, біз оларды қолданбаймыз және көкөністің өзін қалыңдығы шамамен 1 см сақина түрінде кесеміз.
Стерильді банканың түбіне 3-4 бұрыш бұршағын салыңыз, көк қабатын құйыңыз және сақиналар тығыз қабатта жатуы үшін құмыраны мезгіл-мезгіл шайқап, қияр салуды бастаңыз. Құмыраның ортасында тағы бір жасыл желек жасап, оны қиярмен толтырыңыз. ақжелкен мен аскөк қоспасымен үстіне себіңіз.
Біз банктерді үлкен кастрюльге саламыз, олардың әрқайсысына қосыңыз:
- қант - 1 шай қасық. слайдпен;
- тұз - 2 шай қасық кішкентай туберкулезбен;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л;
- үстел сірке суы - 2 ас қасық. л.
Құмыраның ішіндегісін суықпен толтырыңыз! қайнатылмаған су және қақпақтармен жабыңыз. Біз сондай-ақ кастрюльді банктерге иығына дейін жететін етіп сұйықтықпен толтырамыз. Біз қатты от жағамыз, қайнатуды күтеміз және қайнаған сәттен бастап 7 минут зарарсыздандырамыз. Ұзақ зарарсыздандыру қажет емес, әйтпесе қияр қытырлақ және дәмсіз емес қайнатылады.
Консервілерді табадан абайлап алыңыз да, оларды ораңыз. Қиярды толық салқындағанша жылы жерде сақтаңыз, содан кейін суық жерге қойыңыз.
