Сэндвич - жолда, үйде және келген кезде аштықты тез қанағаттандыратын жеңіл тағамдардың бірі. Бастапқыда тағам маймен жайылған нанның бір бөлігі болды. Бүгінгі таңда тәбет рецептерінің саны өте көп, және әрбір үй шаруасындағы әйел өзіне тән нәрсе ұсына алады. Қызыл балықтары бар сэндвичтер тағамдар ғана емес, сонымен қатар нағыз гурмандарға арналған мерекелік тағамға айналуы мүмкін.
Қызыл балық сэндвичтерінің ерекшеліктері
Сэндвичтердің негізгі құрамы - форель, лосось, лосось, қоңыр форель, кохосось, кокос лососясы, қызғылт лосось сияқты қызыл балықтар. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық емес, сонымен қатар қанықпаған май қышқылдарына, D, E, A және B дәрумендеріне бай пайдалы өнім, фосфор ағзасы үшін өте жақсы қорытылатын ақуыз - бұл қызыл балықтардың тізімі ғана адамға береді.
Сэндвичтердің негізі болып табылатын нан тез қанықтылықты қамтамасыз етеді. Қызыл балық оның кез-келген түрімен, соның ішінде күнжіт тоқаштарымен, багеттермен, нандармен, Бородино, тосттар, қара бидаймен жақсы үйлеседі.
Сэндвичтер үшін әдетте тұздалған, ысталған, консервіленген немесе қайнатылмаған балық жиі қолданылады.
Қызыл балық келесі тағамдармен үйлеседі:
- каперс;
- зәйтүн;
- зәйтүн;
- жасыл;
- дәмдеуіштер;
- қызанақ;
- киви;
- авокадо;
- ірімшік;
- уылдырық;
- лимон және т.б.
Қоспалардың көмегімен қызыл балықтан жасалған бутербродтардың рецептері әр түрлі болуы мүмкін, бұл тіскебасарға өткір дәм береді.
Сэндвичтерді шырынды ету үшін олар:
- қаймақ немесе сүзбе;
- өңделген ірімшік;
- майонез;
- әр түрлі үй және коммерциялық тұздықтар;
- табиғи йогурт;
- қою қаймақ.
Қызыл балық - бұл дәмді және пайдалы өнім ғана емес, сонымен қатар әдемі және талғампаз. Егер сіз өзіңіздің қиялыңызды көрсетсеңіз, сэндвичтер мерекелік үстелді безендіру үшін түпнұсқа түрде безендірілуі мүмкін. Канапалар үшін шашлыктар, декорация үшін - жарқын жемістердің, жидектер мен көкөністердің, зәйтүн мен зәйтүннің, шөптердің бұтақтарының кесектері қолданылады. Жіңішке кесілген балықты орамға жақсы жағуға болады, ал нанды ұқыпты етіп пішіндеуге болады.
Лосось сэндвичінің классикалық рецепті
Аздап тұздалған қызыл балықтың дайын филесі бар кейбір қарапайым және жылдам сэндвичтерді күнделікті қолдан жасалған тағамдар ретінде пайдалануға болады. Лосось, форель немесе лосось майымен, моззарелла немесе фета сияқты жұмсақ ірімшікпен қол жетімді комбинация жиі қолданылады.
Тіскебасар дайындау үшін қалыңдығы сантиметрлік ақ нан кесектерін кесу керек. Сіз оларға үшбұрышты, дөңгелек формалармен қалаған түр бере аласыз. Сэндвичтің негізін еріген ірімшікпен немесе майдалап туралған аскөкпен араластырыңыз. Үстіне қызыл балық филесімен салыңыз, ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
Сыр мен лосось қосылған раушан сэндвичтері
Сэндвичтердің декоры оларға ерекше очарование береді. Сонымен, сіз сэндвичтің барлық компоненттерінің мөлшері бірдей болатындай етіп дөңгелек формаларды пайдаланып ақ нан, қатты ірімшік және лосось кесектерін кесуге болады.
Майонезді туралған аскөкпен араластырыңыз, содан кейін нанның ішкі және бүйір беттерін алынған қоспамен жабыңыз, сонымен қатар бүйірлік шөптерге мұқият себіңіз.
Осыдан кейін, бір сэндвичтің үстіңгі жағын қызыл балық филесінің табақшасымен, екіншісінің үстін ірімшік табақшасымен жабу керек, сондықтан кез-келген бөліктің дизайнын өзгертіңіз. Қалған ірімшік пен балық тәрелкелерінен жапырақшалар оралады. Олар балықты «гүлді» ірімшікке, ал ірімшікті балыққа қою кезінде тағамды безендіруі керек. Қосымша безендіру «гүл жапырақтары» - ақжелкен болады.
Лосось және қызыл уылдырық бар корольдік сэндвичтер
Лосось филесі мен уылдырығын біріктіретін аппетит өте дәмді және мерекелік болады. Оны дайындау үшін теріден аздап тұздалған қызыл балықты тазарту керек, жұқа балық кесектерін жасау керек. 4 сэндвич үшін 100 грамм лосось жеткілікті болады.
Тәбетке қышқыл қосу үшін үлкен лимонды шайып, жақсылап сүртіңіз, содан кейін қабығын тазартып, сақиналарға өте өткір пышақпен, содан кейін тең бөліктерге бөліңіз.
Екі ас қасық кілегейлі ірімшікті жуылған, кептірілген және майдалап туралған аскөк (шоқ) және насыбайгүлмен (бірнеше жапырақ) араластырыңыз. Алынған ірімшіктің жартысын бөліп, онымен бірге қара нанның төртбұрыштарының үстінен сүртіңіз.
Сэндвичті қызыл балықпен жабыңыз. Үстіне тағы бір ірімшік қабатын шөптермен жағып, оған лимон кесектерін басыңыз. Жоғарғы жағын лосось уылдырығымен безендіріңіз (4 порцияға арналған бірнеше ас қасық), ақжелкен немесе аскөк.
Қызыл балық пен зәйтүн қосылған қарапайым сэндвичтер
Зәйтүннің қара кесектері қызыл балық жапырақшаларымен үйлесіп, жарқын әрі тартымды көрінеді, сондықтан тағамдар мерекеге оңай дайындалады. Әдемі безендірілген үстелге тіскебасар үшін ұзын багет таңдап, оны бірдей қалыңдықтағы шеңберлерге кесу керек.
Сары майдың жарты пакетін жұмсарту үшін алдын-ала бөлме температурасында ұстау керек, бірақ толық ерімейді. Оның багет бөліктеріне ұқыпты жұқа қабаттарын жасаңыз.
Қызыл тұздалған балықты едәуір ұзын, бірақ жұқа тілімдерге бөліп, олардың әрқайсысын спираль түрінде сэндвичке салыңыз. Зәйтүнді екіге бөліп, егер бар болса, тұқымдарды алып тастаңыз. Әрбір балық спиральының ортасын қара жарты шарлармен безендіріңіз.
Қызыл балық, фета ірімшігі және зәйтүн қосылған канапалар
Жасыл зәйтүн - бұл қызыл балыққа керемет қосымша, тәбетті ашытқылық пен нәзіктікке бөлейді. Бұл рецепт үшін ысталған лосось қолайлы, сізге оның 200 грамы қажет болады.
Ақ нан бөлігін қалыптарды, мысалы, кәдімгі стаканды пайдаланып, жіңішке етіп кесу керек, содан кейін тостерге аздап қуырыңыз. Екі бөлікке бөліңіз - сэндвичтің негізі және қақпақ. 300 г жеміс ірімшігін бөліктерге бөліп кесіңіз. Қызанақты мұқият шайыңыз және құрғатыңыз, қалыңдығы 0,5 см жарты сақиналарға кесіңіз, содан кейін әр қабатты мини сэндвич негізіне қойыңыз:
- қызанақ;
- фета ірімшігі;
- жұқа кесектерге кесілген қызыл балық;
- тілім нан.
Бір лимонның жаңа сығылған шырынынан канапе себіңіз, жуылған және кептірілген аскөк бұтақтарымен безендіріп, барлығын шпичке байлаңыз. Үстіңгі бутербродтар зәйтүнмен безендірілген.
Лосось пешінен жасалған сэндвичтер
Бұл рецепт үшін дәмді және қанағаттанарлық тағамдар кез-келген тірі, салқындатылған немесе жаңадан мұздатылған қызыл балықтан 350 грамм болады. Қажет болса, ұшаны еріту, ішек-қарнын тазалау және тазалау қажет. Осыдан кейін, тұзды суға қайнатыңыз, шығарыңыз және целлюлозаны кесектерге бөліңіз.
Ұзын немесе дөңгелек күнжіт дәндерін екіге бөліп, негіз мен қақпақ түзіңіз. Әрбір сэндвичтің түбін майонезбен сүртіңіз және қайнатылған қызыл балық кесектерін жайыңыз.
Орташа үккішке 300 г қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, онымен балық тілімдерін себіңіз. Сэндвичтерді басқа тоқаштың жартысымен жауып, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Пеште 180 ° C температурада 15 минут ірімшік толық ерігенше пісіріңіз. Содан кейін пісіру парағынан дереу алыңыз.
Сэндвичтер «Ladybug»
Күлкілі сэндвичтер кез-келген мерекені безендіреді, әсіресе балалар болса. Тіскебасар үшін сізге ұзын, жіңішке багета керек. Қалыңдығы бірдей дөңгелек нан кесектерін кесіп, содан кейін пешке немесе тостерге екі жағына қызарғанша қуырамыз.
Алдымен 70 грамм майды бөлме температурасында жұмсарту керек, содан кейін багет бөліктерін біркелкі қабатпен жағыңыз. 100 грамм аздап тұздалған лосось немесе форельді табақтарға жіңішке етіп кесіңіз, май қабатына салыңыз.
Сэндвич саны бойынша алынған шие қызанақтары жақсылап шайып, құрғатыңыз, содан кейін екіге бөліңіз. Әрбір теріні балықтың үстіне қойыңыз. Ұсақталған зәйтүндерді кесіңіз және олардан қызанақ пен ақжелкен бұтақтары шөпте отыратын құстардың мүсіндерін жасайды.
Қызғылт лосось және фета ірімшігі бар бутербродтар
Багет тілімдерін пеште екі жағынан қытырлақ болғанша қуырыңыз. Бірдей тіктөртбұрыштар жасай отырып, 100 грамм фета ірімшігін ұнтақтаңыз. Оларды сэндвич негізіне ұсақтамай жайып жайыңыз.
100 грамм жеңіл тұздалған қызғылт лосось филесін жіңішке және ұзын жолақтарға кесіңіз, оларды ораңыз. Сэндвичтің ортасына ірімшік қабатына салыңыз, ақжелкен, жарты зәйтүн және жаңа қиярдың жарты сақинасымен безендіріңіз.
Киви және ысталған лосось сэндвичі
Қонақтарды таңдандыратын және мерекелік дастарханды безендіретін түпнұсқа тіскебасар сэндвичтер болады, онда балықтар ашық жасыл тропикалық жемістермен үйлеседі. Олар үшін бөлке қолданған жөн. Ол печенье кескіштерімен ұқыпты түрде кесіліп, бөліктері екі жағынан шойын табада кептіріледі.
Осыдан кейін, сіз 100 грамм Пекин салатын шайып, кептіріп, әр бөлігі сэндвичтің пішініне сәйкес келетін етіп кесуіңіз керек. Нанды жапырақтармен жабыңыз. 70-80 грамм ысталған лосось қабығын аршыңыз, кесіңіз, тілімдерін жасыл төсенішке салыңыз.
Қасына жіңішке үшбұрыш кивидің қабығы қойылған жақсы. Сондай-ақ, тағам ақжелкен, аскөк, зәйтүн мен зәйтүннің жартысымен безендірілген.
Форель және жұмыртқа сэндвичтері
Сэндвичтің 4 порциясы үшін жіңішке туралған ақ нан, қуырғыш табада сары майдың бір бөлігін ерітіп, жұмыртқаның 4 көзін қуырыңыз. Қуырылған жұмыртқаларды қақпақтың астына аздап ұстауға болады, сонда сарысы піседі.
Қызыл пиязды қабығынан аршып, жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз де, кез-келген тұздалған қызыл балық филесінен 4 тілім етіп қалың тілімдер түрінде жасаңыз. Үлкен қызанақты жуыңыз және оны шеңберге бөліңіз. Нанға қабаттар төселген:
- қызанақ;
- балық;
- пияз;
- жұмыртқа;
- тағы да пияз.
Дайын бутербродтарды майдалап туралған аскөкпен және кішкене паприкамен безендіріңіз.
Қызыл балық пен шалғам қосылған бутербродтар
Қара бидай нанын бірдей мөлшердегі тілімдерге бөліп, өсімдік майына ненкиді екі жағынан қуырыңыз. 200 грамм тұздалған қызыл балықты ұсақтап тураңыз. Жоғарғы және астыңғы жағы жоқ 80-90 грамм жуылған шалғамды және 180 грамм жаңа піскен қиярды жіңішке сақиналармен тураңыз.
150 грамм сүзбені туралған аскөк, тұз және бұрышпен араластырып, әр крутонды алынған массаға майлаңыз. Әрі қарай сізге қабаттарды ауыстыру қажет:
- шалғам;
- қияр;
- балық.
Қызыл балық пен шалғам қосылған бутербродтарды үстелге ұсыныңыз, кез-келген жасылмен безендіріңіз. Қаласаңыз, ыдысқа жұқа қызыл пияз сақиналарын қосуға болады.
Қызғылт лосось қосылған ыстық сэндвичтер
Ыстық сэндвичтер үшін қызыл балықты қайнатыңыз. 300 грамм қызғылт лосось филесін суық сумен, тұзбен құйыңыз, қайнатыңыз және отта 7 минут ұстаңыз. 5 күнжіт тұқымын екіге бөліп, әрқайсысын майонезбен сүртіңіз.
5 сэндвич үшін сізге 170 грамм үгітілген қатты ірімшік қажет болады. Пісірілген балықты бөліктерге бөліп, майонезге қою керек. Ірімшікке себіңіз және пеште 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз. Ірімшік ерігеннен кейін ыстық қызғылт лосось сэндвичтері дайын болады.
Қызыл балық пен пісте қосылған бутербродтар
Мерекелік сэндвичтердің түпнұсқасы ысталған лосось пен пістені біріктіру арқылы жасалады. Мұны істеу үшін сізге қара нанның ондаған порциясын пішіндермен кесіп тастау керек, сіз Бородинский аласыз, крутондарды сары майға қуырасыз. Осыдан кейін, қызарған нанды жұмсақ маймен майлаңыз (екі ас қасық).
Жарты стакан пісте қабығын аршып, оларды тамақ өңдеушіге айналдырыңыз, содан кейін алынған үгінділермен нан мен май себіңіз. Бір-екі жаңа піскен қиярды жуыңыз және кептіріңіз, қайнатыңыз және қайнатыңыз, екі жұмыртқаны салқындатыңыз және бәрін жұқа сақиналармен кесіңіз.
250 грамм ысталған албыртты ұнтақтаңыз. Крутондарға көкөністерді, лосось кесектерін, жұмыртқа сақиналарын салыңыз. Сэндвичтердің үстіне туралған жасыл пиязды немесе пиязды сақиналарды себіңіз, каперстер қосыңыз (10 бутербродқа 40 грамм).
Қызыл балық пен авокадо қосылған сэндвич
Мерекенің ерекшелігі хош иісті тропикалық жемістер мен дәмді тұздалған лосось филесін біріктіретін тағамдар болуы мүмкін. Сіз тұздалған лосось, ысталған лосось сияқты қызыл балық табағын пайдалана аласыз.
Сізге 1 жеміске 1 жеміс мөлшерінде авокадо қабылдау қажет. Ақ нанды қалыңдығы 1 см кесектерге кесіп, екі жағынан құрғақ шойын табада қуырыңыз. Әр порцияны зәйтүн майымен тамызыңыз.
Жемістерді жуыңыз және тазалаңыз, ядроларды алып тастаңыз. Целлюлозаны бөліктерге бөліп, араластырғыш ыдысқа салыңыз, гарнирге бір ғана авокадо қалдырыңыз. Дәміне қарай жаңа сығылған лимон шырыны мен зәйтүн майын, туралған аскөк қосып, тегіс болғанша айналдырыңыз. Онымен бірге нан кесектерін майлаңыз.
Балықтың қызыл филесін сэндвичтің ортасына салып, спираль тәрізді етіп бірдей тілімдерге бөліңіз. Авокадоны әдемі жұқа тілімдерге бөліп, бутербродтарды безендіріңіз.
