Үйде суши мен орама жасау өте оңай. Сізге қажетті ингредиенттерді, бамбук төсенішін, ағаш таяқшаларды сатып алып, рецептті мұқият оқып шығу керек. Бір сағаттан кейін сіз жапон тағамынан дәм татуға болады.
Орамдар жасау - жердің түрі, қажет нәрсенің бәрін дайындау
Көптеген супермаркеттерде бір сөреде жапон-қытай тағамдарын жасау үшін қажетті барлық заттар бар. Кішкентай төсеніштен, таяқшалардан басқа соя тұздығы, күріш суы бар. Егер сіз оны сатып ала алмасаңыз, онда сіз бұл ингредиентсіз жасай аласыз.
Орамдарды дайындау үшін не сатып алу керек және қандай мөлшерде өлшеу керек:
- 1 стакан дөңгелек дәнді күріш;
- 5 парақ нори;
- 200 г аздап тұздалған қызыл балық;
- 4 ас қасық күріш сірке суы;
- 2 жаңа піскен орташа қияр;
- 150 г ірімшік.
Қосымша:
- васаби;
- соя тұздығы;
- маринадталған зімбір.
Мүмкін болса, арнайы суши күрішін сатып алыңыз. Егер олай болмаса, онда кез-келген дөңгелек дән пайда болады (бумен пісірілген, ұзақ жұмыс істемейді), оның жақсы жабысқақтығы бар.
Біртіндеп пісіру процесі
Кәстрөлге газдың үстіне 1200 мл су құйыңыз. Ол қайнатылған кезде жуылған күрішті қосыңыз. Оны жабық қақпақ астында ең аз отта 16 минут қайнатыңыз. Газды өшіріп, күрішті 20 минут ұстаңыз.
Осы уақытта қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Қиярдан теріні алып тастап, ұзын жіңішке жолақтармен кесіңіз, олардың қимасы шамамен 0,5 х 0,5 см.
Балық филесін қабығынан бөліп алыңыз, оны қияр тәрізді етіп кесіңіз, бірақ тілімдері 1х1 см мөлшерінде болсын, ірімшік балықпен бірдей кесіледі.
Жылы күрішке күріш суын қосыңыз. Соңғы құрал ретінде сіз онсыз орама жасай аласыз. Суды бөлек ыдысқа құйыңыз. Онда сіз күріш оларға жабыспауы үшін қолыңызды ылғалдандыруыңыз керек.
Бамбук төсенішіне полиэтилен пленкасын салыңыз. Оның үстінде балдырлар парағы, төмен қарай жылтыр. Егер барлық орамдар пайдаланылмаса, онда орамдарды дайындағаннан кейін оны пакетке салып, жақсылап жабыңыз. Бұл формада нори парақтары келесі уақытқа дейін жатады және құрғатылмайды.
Қолыңызды суға батырыңыз, күрішті алыңыз және оны нориге 1 сантиметрлік қабатқа жайыңыз. Қолыңызбен төмен басыңыз. Толтырманы қасыңызға қойыңыз - балық, қияр, ірімшік. Кілемшенің шетін алыңыз да, оны орамға мықтап ораңыз.
Өте өткір пышақты пайдаланып, орамды бөліктерге бөліңіз.
Сіз төсенішке күнжіт тұқымын құйып, үстіне күріш салсаңыз болады. Содан кейін - нори, осы парақтарда - толтыру. Дәл осылай ораңыз. Орамның осы 2 түрін табаққа салыңыз, ортасына соя тұздығы ыдысын салыңыз, зімбір мен аздап васаби салыңыз.
Сіз Филадельфиядан суши дайындауға болады. Ол үшін толтыруға авокадо қосылады, ал балықты жіңішке тілімдерге бөліп, төсенішке қояды. Оның үстіне - күріш, содан кейін - нори және толтырғыш.
