Қытай тағамдарын сүйетіндер баклажан қосылған қытай стиліндегі тауықтың дәмін бағалайды. Бұл тағамға күріш, шыны немесе жұмыртқа кеспесі өте қолайлы.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - тауықтың төс еті - 800 грамм;
- - баклажан - 900 грамм;
- - қызыл шарап сірке суы, соя тұздығы - әрқайсысы 60 миллилитр;
- - сарымсақ қалампыры;
- - қант - 3 ас қасық;
- - тозған зімбір, күнжіт тұқымы, жүгері крахмалы - әрқайсысы 1 қасық;
- - кішкене ащы қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ені бір сантиметрлік жолақтарға кесіңіз. Баклажандарды ұзын текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Тауықты бірнеше партияға өсімдік майымен қатты отта қуырыңыз, ішіндегі ет қызғылт түске боялуы керек. Табаққа салыңыз да, бір жағына қойыңыз.
3-қадам
Баклажандарды табаға салыңыз, зімбір, сарымсақ, су қосыңыз (60 миллилитр), қайнатыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, сұйықтық буланғанға дейін араластырып, жабыңыз, қуырыңыз, баклажандар осы уақытқа дейін дайын болады.
4-қадам
Жеке ыдыста сірке суын, соя тұздығын, күнжіт тұқымын, ұнды, қант пен бұрышты араластырыңыз.
5-қадам
Баклажанға тауық етін қосып, соя қоспасымен жабыңыз, қатты отта қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтыңыз, кейде араластырыңыз, қуырыңыз. Тұздық қоюлануы керек. Баклажан қосылған қытай стиліндегі тауық еті дайын!
