Драники - бұл тек Беларуссияда ғана емес, сонымен қатар оның шегінен тыс жерлерде де жақсы көретін бюджеттік және өте дәмді тағам. Нағыз беларуссиялық картоптан құймақ дайындау үшін тек төрт ингредиент қажет, олардың арасында ұн да, жұмыртқа да жоқ. Мұндай картоп құймағының іші таңқаларлықтай жұмсақ, ал сырты қытырлақ болып шығады.
Бұл қажетті
- - орта жастағы картоп - 1 кг;
- - орташа пияз - 2 дана;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - күнбағыс майы;
- - үккіш;
- - таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоптан құймақ дайындауды бастамас бұрын, сіз бірнеше маңызды жайттарды ескеруіңіз керек.
Картоптан дәмді құймақ жасау үшін сізге крахмалмен байытылған картоп таңдау керек. Сондықтан жас картоп бұған жарамайды. Егер сіз картопты дұрыс таңдасаңыз, онда басқа байланыстырғыш заттар (ұн және жұмыртқа) қажет емес. Піскен көкөністерге бай крахмал барлық ингредиенттердің тамаша шоғыры ретінде қызмет етеді.
2-қадам
Ең сәтті құймақ майдалап туралған картоптан алынады. Бұл жағдайда сіз блендер мен тамақ өңдеуші сияқты басқа ас үй көмекшілерін емес, үккішті пайдалануыңыз керек. Ақыр аяғында, құймаққа сол аңызға айналатын дәм беретін картоп, қолмен туралған. Сізге біраз күш салу керек, бірақ нәтиже сізді қуантады.
3-қадам
Картоптан құймақ дайындау үшін, ең алдымен, картоп пен пиязды тазалап, ағынды сумен шаю керек. Крахмалды жуып алмау үшін картопты суда ұстау ұсынылмайды. Сондықтан көкөністер қабығынан тазартылғаннан кейін оларды ең жақсы үккіште үккіштен өткізу керек. Мұны істеу үшін үлкен ыдысты алыңыз да, оған алдымен пиязды, содан кейін картопты үккіштен өткізіңіз. Алдымен пиязды қасында ысқылап тұрған картоп қараңғыланбайтын етіп алу керек.
4-қадам
Көкөністерді үккіштен өткізген соң, оларды жақсылап араластырыңыз. Қоспа өте сұйық болып шығады. Артық сұйықтықтан құтылу үшін оны дуршлагқа қойып, 5-10 минутқа қоя тұрыңыз. Егер сізде дуршель болмаса, қоспаны дәкемен сығып алуға болады. Содан кейін оны қайтадан ыдысқа салыңыз, жарты шай қасық тұз қосып, араластырыңыз.
5-қадам
Енді қуырғыш табаны алып, оны пештің үстіне қойыңыз. Құймақты сырты қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ етіп жасау үшін кастрюльді дұрыс қыздыру керек. Осыдан кейін оған 4-5 мм тереңдікке күнбағыс майының жеткілікті мөлшерін құйып, оны жылытыңыз.
6-қадам
Картоп пен пияз қоспасын жинап, табаға салыңыз. Өнімдер бір-біріне тиіп кетпеуі үшін табаның түбін бірдей етіп толтырыңыз. Оларды қызарғанша қуырыңыз, шамамен 2 минут. Содан кейін шанышқымен немесе шпательмен картоп құймағын екінші жағына бұрып, сол қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз.
7-қадам
Дайын құймақты табадан сүлгілер артық майды сіңіріп алу үшін қағаз сүлгімен қапталған үлкен табаққа салыңыз. Осы уақытта келесі партияны табаға салыңыз.
8-қадам
Қаймақ қосылған жылы беларуссиялық құймақтарды беріңіз. Қаласаңыз, сіз көкөніс салатын, сондай-ақ жаңа піскен шөптерді ұсына аласыз.
