Мастикалық гүлдер - торттарды безендірудің танымал тәсілі. Қызғалдақ, раушан, орхидеяларды икемді аспаздық материалдардан жасауға болады, оларды нақтыдан ажырату мүмкін емес. Сонымен қатар, сіз әртүрлі түстердің тұтас композицияларын жасай аласыз.
Мастиканы қалай жасауға болады
Бисквитті пирожныйларды безендіру үшін мастика жиі қолданылады. Бұл қант ұнтағына негізделген пайдалы және ыңғайлы кондитерлік материал, оның көмегімен сіз гүлдер мен гүлдер композициясы түрінде әртүрлі түпнұсқа әшекейлер жасай аласыз. Мастиканы дайын түрде сатып алуға болады немесе оны өзіңіз жасай аласыз.
Мастиканы дайындаудың екі нұсқасы бар - сүттен және желатиннен. Сүт нұсқасын дайындау үшін сізге құрғақ сүт пен қант ұнтағын бірдей мөлшерде алу керек. Содан кейін дәл сол мөлшерде қоюландырылған сүт қосу керек. Әрі қарай, сіз пластилинге ұқсас консистенция алғанға дейін бәрін араластыруыңыз керек. Тағамдық бояғыштың көмегімен сіз мастикаңызға кез-келген түсті бере аласыз.
Торттағы қызғалдақтар
Қызғалдақ жасау үшін мастиканы тамақ бояғыштарымен немесе табиғи шырынмен бояйды (мысалы, қызылша шырыны) және жайып алады, сонымен қатар қабатты қант ұнтағына себеді (қабаттың қалыңдығы бір миллиметрден аспауы керек). Содан кейін қабаттан кішкене бөлік алынады, оған жапырақшаның формасын беру керек. Мұны істеу үшін сіз бірнеше ас қасыққа қызмет етесіз. Қасықтың ішкі жағын мастикамен жауып, шеткі контур бойымен артықты алып тастаңыз. Алдымен дайын жапырақшаларды құрғатыңыз, содан кейін оларды торттың өзегінде бүршікке біріктіріңіз. Осылайша, сіз қызғалдақтардың тұтас композициясын жасай аласыз.
Орхидеялар
Кондитерлік мастикалық орхидеялар нақты гүлдерге өте ұқсас. Мұндай гүлді тәтті мастикадан дайындау үшін шаблондар қажет. Сіз қалыптарды сатып алып, оларды гүл жапырақтары мен жапырақтарын кесуге қолдана аласыз. Егер мұндай қалыптарды сатып алу мүмкін болмаса, онда олар тығыз материалдан, мысалы, картоннан оңай жасалады. Пісіру принципі қызғалдаққа ұқсас. Мастикамен шаблон немесе пішінді айналдыра жабыстырыңыз, артықты алып тастаңыз және торттың бетіне гүл жасаңыз.
Раушандар
Мастиканы жұқа қабатқа жайыңыз. Әрі қарай, сіз жапырақшаларды кесіп тастауыңыз керек. Қаншалықты сіз алғыңыз келетін гүлге байланысты. Неғұрлым шынайы көріну үшін жапырақшалардың шеттерін тіс сабағымен ораңыз. Гүл жапырақтарын бірнеше минут құрғатыңыз. Бүршік пайда болғанша негізге жапырақшаны жапырақшамен бекітіңіз. Алдыңғы жапырақшалардың қосылу нүктесінде қабат-қабат бекіту керек.
Мастикалық гүлдер өте шынайы көрінеді, тек кішкене қиялды қолданыңыз, ал керемет гүл композициялары қонақтарды өздерінің сұлулығымен таң қалдырады.
