Жаздың аяғында бағбандар қызанақтан жақсы өнім жинауға өте қуанышты. Салаттар, әр түрлі жемістер және жай ғана жемістер түрінде сақтау сізге бүкіл қыста қызанақтан рақат алуға көмектеседі. Бірақ көбінесе сіз жаңа піскен көкөністерді, әсіресе дәрумендер жетіспейтін кезеңдерде алғыңыз келеді.
Қызанақты қыстың соңына дейін бірнеше қарапайым кеңестермен сақтауға болады.
Сақтау үшін жемістерді жинау жеткілікті мұқият болуы керек. Қызанақ жасыл немесе сүтті болуы керек. Зақымдалған және зардап шеккен жемістер сақтау контейнерлеріне түсіп кетпеуі керек, оларды тез арада алып тастаған дұрыс.
Қызанақты сақтауға арналған ыдыс алдын-ала дайындалуы керек. Ол үшін дезинфекцияланған ағаш жәшіктер жарамды, олардың түбі қағазбен жабуға әбден сәйкес келеді.
Әр жемісті жұқа қағазға орап, ыдысқа ұқыпты орналастыру керек. Қызанақты қатар-қатар етіп қоюға рұқсат етіледі.
Қораптар жеткілікті қараңғы бөлмеде орнатылуы керек, оның температурасы 10 ° C аспауы керек. Сақтау алаңын күн сайын желдетіп, жемісті апта сайын тексеріп тұрған жөн.
Артық ылғалдан құтылу үшін контейнерге шымтезек пен үгінділер қосып, бөлменің салыстырмалы ылғалдылығын бақылау қажет. Ол 80% шегінде болуы керек.
