Нори теңіз балдыры мен адыгей ірімшігінің таңғажайып үйлесімі вегетариандықтарға көптеген «балық» тағамдарын берді! Балықсыз «балық» пирогі керемет болып шығады. Байқап көру мүмкіндігіңізді жіберіп алмаңыз!
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- Су - 250 мл
- Өсімдік майы - 140 гр
- Ұн - 500 гр
- Тұз - 1 шай қасық
- Толтыру үшін:
- Пекин салаты - 5 жапырақ
- Күріш - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Ысталған адыгей ірімшігі - 250 гр
- Нори - 4 парақ
- Қаймақ - 200 гр
- Дәмдеуіштер: асафоэтида, қара тұз, кориандр
Нұсқаулық
1-қадам
1 кесе күрішті бірнеше рет шайыңыз. Су мөлдір болған кезде күрішті қайнаған суға салыңыз. Су күріш мөлшерінен екі есе көп болуы керек, яғни екі стақан. Күрішті қайнатыңыз. Осыдан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, кастрюльді мықтап жауып, жұмсақ болғанша 15 минуттай пісіріңіз.
2-қадам
Күрішті, тұзды және көкөністі немесе сары майды қасықпен суытыңыз. Сіз қара ұнтақталған бұрыш қосуға болады.
3-қадам
Содан кейін пирог қамырын дайындаңыз. Ол үшін өсімдік майын суға құйып, тұз қосып араластырыңыз. Ақырын еленген ұнды қамырға құйыңыз, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны ұнға себіңіз де, оны 10 минут демалуға қойыңыз.
4-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Адыгей ірімшігін кесектерге кесіңіз. Егер сіз ысталған адыгей ірімшігін таппаған болсаңыз, кәдімгі ірімшікті қолдануға болады. Бірақ бұл жағдайда дәм соншалықты жарқын болмайды. Пекин салатын жуып, майдалап тураңыз.
5-қадам
Тұздық үшін қаймақты қара тұзбен, асафоетидамен және ұнтақталған кориандрмен біріктіріңіз.
6-қадам
Алынған қамырдың 2/3 бөлігін бөліңіз. Оны илектеу түйреуішпен жайып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Пешті 180 С дейін алдын ала қыздырыңыз.
7-қадам
Толтырманы қамырдың қабатына бірінен соң бірін салыңыз. Алдымен күрішті салыңыз, оның үстіне кесілген Пекин салатымен салыңыз. Содан кейін қаймақпен майланған норидің 2 парағы және адыгей ірімшігі. Үстіне қайтадан нори мен қаймақ тұздығын қосыңыз. Содан кейін тағы да салат пен күріш.
8-қадам
Қамырдың қалған бөлігін жайыңыз. Тортты қамырмен жабыңыз, шеттерін байланыстырыңыз. Торттағы тесіктерді шанышқымен тесіңіз. Пісіру үшін тортты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 30-дан 40 минутқа дейін қызарғанша пісіріңіз. Аздап салқындатылған тортты сары маймен сүртіңіз және қызмет етіңіз. Сіз жағымды таңданасыз! Бұл өте дәмді!
