Бұқтырылған баклажанды кез-келген тағамға гарнир ретінде, сондай-ақ өзіндік ерекше және ерекше дәмі бар бөлек тағам ретінде дайындауға болады. Бұл тағам сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамына айналады және үйге де, қонақтарыңызға да ұнайды, өйткені оның өзіндік ерекше және ерекше дәмі бар.
Құрамы
Қаймаққа бұқтырылған баклажандарды дайындау үшін әр үй шаруасындағы әйелге өте қарапайым және қол жетімді өнімдер ассортименті қажет. Көбіне көкөністерді сіздің бақшаңыздан табуға болады, сондықтан ауылдық жерлерде тұратындар үшін бұл тағам үлкен шығындарды қажет етпейді. Бізге керек:
4 кішкентай баклажан;
-100 грамм орташа майлы қаймақ;
-2 қызанақ;
-1 бас пияз;
-1 сәбіз;
-лавр жапырағы;
-2-3 бұрыш бұршақ;
-50 грамм күнбағыс майы;
-1 ас қасық ұн;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Дайындық
Бұқтырылған баклажандарды пісіру үшін, ең алдымен, пиязды тазалап, қабығының қалдықтарынан мұқият жуып, кішкене жарты сақиналарға кесу керек. Осыдан кейін сәбізді жақсылап жуып, тазалап алу керек. Содан кейін біз оны ірі үккішке сүртеміз және баклажанды аламыз. Оларды тазалап, мұқият жуып, орташа мөлшердегі текшелерге кесу керек.
Орташа ыстықта жылыту үшін терең табаны қою керек. Ол жеткілікті ыстық болған кезде сіз күнбағыс майын құюыңыз керек. Осыдан кейін, біз араластыруды ұмытпай, табаға туралған пиязды және үгітілген сәбізді тастаймыз. Пияз мен сәбізді пісіргенде, сіз баклажандарды қосып, оларды бес минут қуыруға болады.
Көкөністер дайын болған кезде табаға хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосып, біздің тағамға жағымды хош иіс береді. Қаймақ құйып, көкөністерді қақпақтың астында баяу отта 30 минут қайнатыңыз, баклажандар жұмсақ болып, қаймақта ериді. Содан кейін сіз дәмдеуіштерді қосуға болады. Сізге тұз бен бұрыш қосқанда абай болу керек, өйткені баклажанның өзі ерекше дәмге ие.
Қызанақты мұқият шайып тастау керек, ал егер қабығы қатты болса, онда оларды тазартуға тұрарлық. Содан кейін қызанақты жарты сақинаға бөліп, табаға лақтырып, қақпақты жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қызанақ жұмсақ болған кезде тағамды дайын деп санауға болады.
Қажет болса, қаймақтағы көкөністер сізге тым сұйық болып көрінсе, оларды ұнға себіңіз. Осыдан кейін ыдысты араластырып, оттың үстінде тағы 2-3 минут ұстауға рұқсат беру керек.
Бұқтырылған баклажанды шөптермен безендіріңіз. Сіз тағамды аскөкпен безендіре аласыз, немесе жасыл пиязды ұсақтап турауға болады, бәрі әрқайсысының жеке талғамына байланысты.
Қонақтарға қызмет етер алдында ыдысты сәл жылыту ұсынылады, бірақ ыстық болғанша емес. Егер күріш тағамдары бар гарнир ретінде берілсе, дәмді болады. Бұқтырылған көкөністерді нанға салып, ерекше сэндвичтердің дәмін көруге болады.
