Тұздалған шошқа майы - бұл біздің елімізде өте танымал табиғи және өте қанағаттанарлық тағам. Үйде шошқа майын тұздау қарапайым рецептті қолдану арқылы өте оңай болады.
- 1 кг жоғары сапалы шошқа майы (ет жолақтарымен мүмкін, одан да дәмді)
- 1/3 кесе тұз (жақсырақ тас тұзы)
- бірнеше лавр жапырағы
- қызыл бұрыш
- ас қасық қара бұрыш
- бұршақ бұрышы
- дәміне қарай сарымсақ (сарымсақсыз)
1. Егер беконның бөлігі өте үлкен болса, оны бірнеше бөлікке бөлген дұрыс, сондықтан бекон тезірек тұздалады.
2. Пластмассадан, керамикадан немесе шыныдан жасалған ыдыстың түбіне барлық дәмдеуіштердің жартысын салыңыз да, лавр жапырақтарының біразын сындырыңыз. Ол жерге екі ас қасық тұз құйыңыз. Сарымсақ шошқа майына арналған саңылауларға салынуы немесе дәмі үшін тұздалған қоспаның құрамына қосылуы мүмкін.
3. Бекон кесектерін тұздалған қоспаның үстіне салыңыз, үстіне қалған дәмдеуіштер мен тұзды құйыңыз. Беконның әр бөлігі жомарт түрде тұз бен дәмдеуіштермен жабылған болуы керек.
4. Бірінші күні майды бөлме температурасында ұстау керек. Содан кейін оны тоңазытқышқа тағы бір күн қою керек.
5. Шошқа майы дайын болғаннан кейін, сіз одан артық дәмдеуіштер мен тұзды алып тастауыңыз керек.
6. Беконның бөліктерін қажет болған жағдайда мұздатқышта қауіпсіз сақтауға болады.
Үйдегі беконның дәмі керемет, сонымен қатар дүкендегі ұқсас өнімге қарағанда әлдеқайда пайдалы.
