Адамдардың саны көбейіп, өз денсаулығы туралы ойлана бастайды. Егер адам жақсы формада болуды, жігерлі болуды, мүмкіндігінше белсенді өмір сүруді қаласа, онда шешуші сәттердің бірі - артық салмақтың болмауы. Қосымша фунт сақтауға немесе жоғалтуға тырысып, адамдар әртүрлі диеталарға отырады немесе төмен калориялы тағамға ауысады. Әр түрлі тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылығы немесе калория мөлшері олардың химиялық құрамына байланысты. Майлардың және жеңіл сіңімді көмірсулардың барлық түрлері калория мөлшерін жоғарылатады, ал талшық пен судың көп мөлшерін азайтады.
Көкөніс өнімдері
Жасылдардың калория мөлшері 0-ден 50 ккал-ға дейін. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген фитонутриенттер, дәрумендер мен микроэлементтер бар. Ең үлкен әсер жаңа піскен шөптерді қолдану арқылы беріледі. Оны салаттарға, сорпаларға, гарнирлерге қосыңыз. Көкөністер де калория мөлшері бойынша жасылдан кем түспейді, сонымен қатар олар дәрумендерге, микроэлементтерге және талшықтарға бай. Соррель, шпинат, жасыл пияз, сельдерей, спаржа, ақжелкен, аскөк, салат, редис, қияр, қызанақ, цуккини, қырыққабат, болгар бұрышы, сарымсақ, сәбіз, қызылша мен пияз - бұл өнімнің энергетикалық құндылығы 50 килокалориядан аспайды. 100 грамм … Сондықтан оларды шектеусіз жеуге болады.
Жидектер мен жемістерде жеңіл сіңімді көмірсулар бар, бірақ бұл олардың төмен энергия құндылығына жол бермейді. Айва, лимон, бүлдірген, шие өрігі, шие, қарбыз, грейпфрут, апельсин, анар, құлпынай, лингон, алмұрт, алма, қауын, киви, таңқурай, қарлыған, шие, шабдалы, көкжидек, құрма, ананас - олардың калория мөлшері төмен жоғары құрамына байланысты оларда су немесе олардың құрамында талшықтардың болуы. Авокадо және гуава сияқты кейбір жемістердің құрамында өсімдік майлары да бар. Жемістерді таңертең, түскі астан бұрын жеген дұрыс, өйткені олардың құрамындағы көмірсулар тезірек жұмсалады, ал денедегі артық май түрінде жиналмайды. Диетологтар оларды жаңа алғашқы таңғы ас түрінде немесе салаттар мен смузи түрінде пайдалануға кеңес береді.
Жидектердің калориялығы олардың құрамындағы көмірсулардың мөлшеріне толығымен байланысты, ал жидек қаншалықты қышқыл болса, соғұрлым аз калориялы болады. Олар жемістермен бірге дәрумендерге бай, ал қара түсті олар антиоксиданттар мен полифенолдарға да бай. Жидектер, жемістер сияқты, түскі асқа дейін тұтынылуы керек.
Ұн өнімдері мен жарма әдетте төмен калориялы тағамға жатқызылмайды. Алайда, қайнатқанда дәнді дақылдар энергия құндылығының жартысынан көбін жоғалтады. Дәнді дақылдар құрамында баяу көмірсулар бар, сондықтан оларды кешкі және ағзадағы ағзаны жандыру үшін кешкі ас кезінде тұтынған дұрыс. Тары ботқасының құрамында барлық дәнді дақылдар сияқты суда 90 ккал, ал сүтте 140-қа жуық. Нан-тоқаш өнімдерінің энергетикалық құндылығы ұнның түріне байланысты. Ол неғұрлым төмен болса, калория мөлшері соғұрлым аз болады және керісінше.
Жануарлардан алынатын өнімдер
Жануарлардың белоктарысыз тамақтану жай ғана мүмкін емес. Олар балық пен теңіз өнімдеріне бай. Бұл өнімдердің калория мөлшері олардың май құрамына тікелей байланысты. Сондықтан, балықты сатып алғанда, хек немесе поллок сияқты құрғақ сорттарға артықшылық беріңіз. Төмен калориялы құрамы - 78 ккал, поллок - 79 ккал, көк ақшыл, хек, тунец, көксерке мен шортан, камбала - 100 ккал-ға жуық максималды мақтана алады, бірақ қызғылт лосось құрамында 149 ккал бар. Теңіз өнімдерінде 100 грамм өнімге шамамен 100 ккал бар, мидианы қоспағанда, олардың энергетикалық құндылығы тек 50 ккал құрайды. Теңіз балдыры - калория мөлшері төмен чемпион (100 граммға 5 ккал ғана).
Сүт өнімдерінің құндылығы олардың май құрамына тікелей байланысты. Рас, бұл айырмашылық тым үлкен емес. Сонымен, майсыз сүтте 31 ккал, ал оның құрамындағы майдың мөлшері 3,2% - 58. Диетологтар майсыз сүт өнімдерін жеуге кеңес бермейді, өйткеніосылайша сіз денені сау майлардан айырасыз.
Ет өнімдерінің ішінде бүйректің калория мөлшері ең төмен - 88-100 ккал. Содан кейін бауыр мен жүрек. Алайда, бұл көрсеткіштер тек сиыр еті мен шошқа етіне қатысты. Тауықтың калория мөлшері шамамен екі есе жоғары.
