Дұрыс пісірілген шошқа бауыры дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені адамның денсаулығын сақтау үшін қажетті дәрумендер мен минералдарға бай. Оның көмегімен көптеген пайдалы тағамдарды дайындауға болады, соның ішінде. барлық салқын тағамдар. Олардың әртүрлілігі арасында қырыққабат қосылған шошқа бауырының салатының рецепті бар, ол тіпті ең талғампаз гурмандарға ұнайды.
Қытай қырыққабаты қосылған шошқа бауырының салаты
Құрамы:
- шошқа бауыры - 600 г;
- Пекин қырыққабаты - 1 дана. (700-800 г);
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- маринадталған қияр - 3 дана;
- қатты ірімшік - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- майонез;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындық
Шошқа бауырын жақсылап шайып, салқын сүтке 40 минут салып қойыңыз. Процедура қарапайым, бірақ сонымен бірге өнім ащы сезімін жоғалтады және нәзік болады. Бауыр сүтте болғаннан кейін оны ағын сумен шайыңыз, кастрюльге салыңыз, оған су, тұз құйыңыз және 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны шығарыңыз, оны сәл салқындатып, пленкалардан босатыңыз.
Дайын шошқа бауырын текшелермен немесе текшелермен кесіңіз, сонда дайын салатта ол негізгі ингредиент екені көрініп тұруы мүмкін. Содан кейін бауырды өсімдікте майға қуырыңыз, оны жоғары температурада дайын болғанша қуырыңыз.
Шошқа бауыры сүтке малынған, қайнатылған, салқындатылған және қуырылған кезде, басқа ингредиенттермен жұмыс жасаңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды орташа отта 10-12 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды салқын сумен толтырыңыз, болашақта оларды тазалау оңайырақ болады. Жұмыртқа салқын болған кезде қабығын аршып, ұсақтаңыз.
Маринадталған қияр мен ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Қытай қырыққабатын жуып, белдеулеріне кесіңіз. Пиязды қабығынан аршып, жіңішке жарты сақиналарға кесіп, қайнаған суға толтырыңыз, 5-10 минут ұстаңыз және бірнеше секундқа суық суға батырыңыз. Бұл пияздан ащыны кетіру үшін жасалады. Жасыл пиязды ағынды сумен шайып, ұсақтаңыз.
Енді барлық ингредиенттерді, тұзды дәміне қарай араластырыңыз, майонезбен араластырыңыз, араластырыңыз, әдемі тағамға ауыстырыңыз және туралған шөптермен безендіріңіз.
Ақ қырыққабат қосылған шошқа бауырының салаты
Сізге алдыңғы рецепт бойынша салат дайындаған кездегідей ингредиенттер қажет болады, бірақ Пекин қырыққабатының орнына ақ қырыққабатты алыңыз. Бір кішкентай тығыз шанышқы (600-700 г) жеткілікті болады. Қырыққабатты дайындаудың екі нұсқасы бар.
Бірінші нұсқа. Қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз, оны ыдысқа салыңыз, аздап тұз, бұрыш салыңыз және шырын пайда болғанша ұсақтап немесе қолмен есте сақтаңыз. Оны біраз уақытқа қойыңыз (10-15 минут) және басқа ингредиенттермен араластырыңыз.
Екінші нұсқа. Ақ қырыққабатты ұзын жіңішке жолақтармен тураңыз, дуршлагқа ауыстырыңыз және қайнаған сумен құйыңыз. Ол жұмсақ және жұмсақ болады. Оны салқындатып, басқа ингредиенттермен біріктіріңіз.
Пекинге де, ақ қырыққабатқа да шошқа бауырынан жасалған салаттар өте дәмді, қанағаттанарлық және тәбетті көрінеді. Өзіңізді дайындаңыз және өзіңіз көріңіз. Ас болсын!
