Жарты сағат ішінде барлық ингредиенттері бар керемет кешкі ас - қонақтарыңызды қалай жақсы көруге болады?
Саңырауқұлақ стейктерін дайындау үшін сізге қажет:
- сиыр еті, 4 грамм 200 грамм;
- қызыл шарап, 200 мл;
- шампиньондар, 200 грамм (қабығы мен ұсақталуы);
- сиыр сорпасы, 200 мл;
- шалбар, 2 дана. (ұнтақтау);
- сарымсақ, 2 түйір (туралған);
- розмарин, 2 шай қасық (майдалап туралған);
- дәміне қарай зәйтүн майы, тұз және бұрыш.
Тұмшапеш 200 градусқа дейін қызуы керек, ал осы уақытта ет тұз бен бұрыш болуы керек, содан кейін табада тәбетті қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз - әр жағында шамамен 5 минут.
Қуырылған стейктерді пешке орналастыру керек (егер оған қолайлы болса, қуыру табасын қолдануға болады) және стейктер шырынмен орташа дайындалған етіп шамамен 8 минут ұстаңыз.
Стейктер табаққа салынып, осы уақытта тұздық дайындалып жатыр - бұған дейін ет қуырылған табада пияз, сарымсақ, шампиньондарды лақтырып, 4-5 минуттай қуырамыз. Осыдан кейін шарап пен сорпа құйылады, розмарин қосылады. Тұздық оның мөлшері 2 есе буланған кезде дайын болады. Осыдан кейін ауызды суаратын стейктер дайын саңырауқұлақ соусымен құйылады.
