Саңырауқұлақтары бар американдық балық пирогын екінші тағамға жатқызуға болады, өйткені оның қамыры аз және толтырғыш көп. Пирогтың өзі өте шырынды, саңырауқұлақтың керемет дәмі бар.
Бұл қажетті
- - бұрыш;
- - қуыруға арналған өсімдік майы - 3 ас қасық;
- - кілегей 20% - 400 г;
- - ұн - 0,5 ас қасық;
- - тұз - 1/3 шай қасық;
- - шампиньондар - 300 г;
- - ірі пияз - 150 г;
- - балық филесі - 800 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұз, сода және ұнды біріктіріңіз. Сары май мен қаймақ құйыңыз. Жабыспайтын жұмсақ қамыр илеңіз. Егер сізде қаймақ ағып жатса, оған қосымша ұн қосыңыз. Қамырды полиэтилен пакетке орап, салқынды дайындап жатқан кезде тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз, саңырауқұлақтарды екіге, содан кейін тілімдерге бөліңіз. Балық филесін бөліктерге бөліңіз. Аздап дәмдеңіз және бір жағына тұз салыңыз.
3-қадам
Ыдысты өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз. Балық бөліктерін ішіне, тұздалған жағын жоғары қойыңыз. Қуырылғанға дейін қуырыңыз. Сізге тек бір жағын қуыру керек.
4-қадам
Табаны жылудан алыңыз. Балықты пісірілген ыдысқа қуырылған жағымен салыңыз. Пиязды балық табасына құйып, қайтадан отқа салыңыз. Пияз жұмсақ және ақшыл болғанша жиі араластырып пісіріңіз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды пиязға қосыңыз. Массаны бес минут қуырыңыз. Ұн, бұрыш және тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қаймақты құйып, қайнатыңыз, оны үнемі араластырыңыз.
6-қадам
Пияз-саңырауқұлақ қоспасын балықтың үстіне құйыңыз. Сіз ұсақ туралған көк - ақжелкен немесе аскөк салуға болады. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, диаметрі пішінге ұқсас шеңберге айналдырыңыз.
7-қадам
Қалыптың шеттерін сумен майлаңыз. Қамырды қалыптың ішіне салыңыз. Оның шеттерін кескінге қарсы басыңыз. Пішінді 220oС-қа дейін қыздырылған пешке салыңыз, қамырды 20 минут қызартып алыңыз.
8-қадам
Американдық саңырауқұлақтан жасалған балық пирогы дайын болды. Тек бөліктерді қалыптастыру ғана қалады, бұл үшін қамырды тістелген немесе қарапайым пышақпен кесіп, қамырдың бір бөлігін табаққа салыңыз.
