Сізге әдеттен тыс және ет тағамдары ұнайды ма? Содан кейін саңырауқұлақ пен шарап соусы бар стейк рецепті сіздің қалауыңыз бойынша болады. Жасылдар мен саңырауқұлақтар етке ерекше қызықты дәм береді, ал қызыл шарап құрғақтықты қосады.
Бұл қажетті
- 6 порция үшін:
- - бұрыш және тұз;
- - «Итальяндық шөптер» дәмдеуіші - 2 ас қасық;
- - томат пастасы - 50 мл;
- - жүгері крахмалы - 3 ас қасық;
- - сиыр сорпасы - 700 мл;
- - құрғақ қызыл шарап - 1/3 кесе;
- - туралған сарымсақ - 2 ас қасық;
- - орташа ақ пияз - 1 дана;
- - портобелло саңырауқұлақтары - 100 г;
- - шампиньондар - 350 г;
- - Брюссель өскіндері - 100 г;
- - цуккини - 100 г;
- - сәбіз - 200 г;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - жұмсақ немесе юбка стейктері - 6 дана. Әрқайсысы 120 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдын ала зәйтүн майымен майланған етті, бұрышты және тұзды шайыңыз, грильге немесе қуырғыш табаға салыңыз. Орташа жоғары температурада қыздырыңыз және әр бөлікті әр жағынан 4 минут пісіріңіз. Содан кейін, табаны оттан алыңыз, етті фольгамен жабыңыз.
2-қадам
Сәбізді, Брюссель өскіндерін және асқабақты ыдысқа қосып, 1/2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы. Көкөністерді орташа температурада бірнеше бөлікке қуырыңыз, әр жағынан 3 минуттан.
3-қадам
1/2 ас қасық қыздырыңыз үлкен табада зәйтүн майы. Оған кесілген саңырауқұлақтарды, сарымсақ пен ақ пиязды салыңыз. Пиязды қызарғанша, кейде араластырып пісіріңіз. Бұл 7 минуттан аспауы керек. Шарап қосыңыз, сорпаны 5 минуттан кейін құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
4-қадам
Ыдысқа бір ас қасық суық су мен крахмалды ерітіңіз. Пештегі отты азайтыңыз және баяу сорпа қоспасына бұрын дайындалған крахмалды құйыңыз. Қоспаны қоюланып, қасыққа жабысып қалғанша араластырыңыз.
5-қадам
Итальяндық шөптер, томат пастасы, бұрыш және тұз қосып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Стейкті бөліктерге бөліп, порцияланған табақтарға салыңыз, дайындалған тұздықтың үстіне құйып, көкөністермен бірге үстелге ыдыс қойыңыз.
