Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады

Мазмұны:

Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады
Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады

Бейне: Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады

Бейне: Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады
Бейне: Жареная рыба дорада как в ресторане! 2024, Наурыз
Anonim

Дорадо сүйектері төмен балық түрлеріне жатады. Оны пісіруге, қуыруға және бұқтыруға болады, бірақ бір ережені сақтау өте маңызды - оны ұзақ уақыт пісіруге болмайды, әйтпесе жұмсақ ет ботқа айналуы мүмкін.

Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады
Дорадо балықтарын қалай дайындауға болады

Бұл қажетті

    • Бірінші рецепт бойынша:
    • балық ұшалары;
    • тұз;
    • ақ бұрыш;
    • болгар бұрышы;
    • пияз;
    • зімбір;
    • Шие қызанақтары;
    • зәйтүн майы.
    • Екінші рецепт бойынша:
    • балық филесі;
    • розмарин;
    • өсімдік майы;
    • бренди;
    • тұз;
    • бұрыш;
    • пияз;
    • өсімдік майы;
    • асқабақ;
    • сәбіз;
    • кілегей;
    • жасыл бұрыш;
    • жасыл.
    • Үшінші рецепт бойынша:
    • дорадо;
    • ақ пияз;
    • сарымсақ;
    • зәйтүн майы;
    • өсімдік майы;
    • қыша;
    • кілегей;
    • балық сорпасы;
    • жасыл.

Нұсқаулық

1-қадам

Дорадоны көкөністермен пісіру үшін 2 балық өлексесін алып, ішектерін суық сумен шайыңыз, майлықпен құрғатыңыз және барлық жағынан тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Қызыл және сары болгар бұрыштарын бір-бірлеп жуыңыз, оларды өзектерге салыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Бір пиязды сақиналарға кесіп, жаңа зімбірдің кішкене бөлігін тураңыз. 5 шие қызанағын кесектерге кесіңіз. Табада 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, дайындалған көкөністерді 4 минут қуырыңыз, содан кейін ақ бұрыш, тұз қосып, табаққа салыңыз. Балықты көкөністермен толтырыңыз және пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Балықты пешке салыңыз және 180 градус Цельсий температурасында 20 минуттан аспаңыз.

2-қадам

Дорадоны жасыл бұрышпен қуырыңыз. Мұны істеу үшін 600 грамм балық филесін розмариннің бір бұтағымен алыңыз және өсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз. Екі минуттан кейін балықтың үстіне 30 грамм коньяк құйып, екінші жағына бұрыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, қуыруды тағы 2 минуттай жалғастырыңыз, содан кейін филені табаққа салыңыз. 2 пиязды жарты сақина етіп турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін 100 грамм су құйыңыз. 2 цуккиниді жолақтарға кесіп, бір үлкен сәбізді кесіңіз. 3 ас қасық өсімдік майын табаға құйып, көкөністерді орташа отта қуырыңыз. Көкөністерді алып тастаңыз және олардың артында қалған тұздыққа 200 грамм кілегей мен бірнеше ас қасық су қосыңыз. Табаның құрамын қайнатыңыз және аздап буландырыңыз. Розмаринге бір ас қасық жасыл бұрыш пен балық қосып, жақсылап қыздырыңыз. Балық пен көкөністерді табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз және туралған шөптерге себіңіз.

3-қадам

Дорадодағы бұқтыруға балықтың бір ұша етін, ішегін алып, желбезегін алыңыз. Терең табаны дайындаңыз. 2 сарымсақ пен 3 сарымсақ қалампырын мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Оларды бір ас қасық зәйтүн майы мен бірдей мөлшердегі өсімдік майының қоспасында қуырыңыз, содан кейін 2 ас қасық қыша қосып, араластырыңыз және жай отта бәрін екі минут қайнатыңыз. 200 грамм қою қаймақ, 100 грамм балық сорпасын құйып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Балықты тұздыққа батырыңыз, баяу отта 10 минут қайнатыңыз, аударыңыз және 7 минуттан кейін оттан алыңыз. Күрішпен бірге қызмет етіп, шөптермен безендіріңіз.

Ұсынылған: