Галибутты пісіру көптеген аспаздық энтузиастардың қызығушылығын тудыруы мүмкін, себебі оны күтпеген ингредиенттермен біріктіруге болады. Оны қуыруға, бұқтыруға және қайнатуға болады. Бірақ жемістермен пісірілген кезде ерекше және дәмді комбинация алынады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- мұздатылған галибут филесі;
- жұмыртқа;
- сүт;
- ұн;
- ұнтақталған крекерлер;
- өсімдік майы.
- Екінші рецепт бойынша:
- галибут филесі;
- тұз;
- өсімдік майы;
- картоп;
- лимон;
- апельсин;
- алма;
- балыққа арналған дәмдеуіштер;
- майонез;
- кетчуп;
- карри.
- Үшінші рецепт бойынша:
- аскөк бастары;
- сутіл;
- тұз;
- лимон шырыны;
- сарымай;
- қызанақ;
- бұрыш;
- анис аперитиві;
- апельсин шырыны;
- шикі қаймақ;
- ақ бұрыш;
- Кайендік бұрыш;
- Гранат.
Нұсқаулық
1-қадам
Грильдегі галибут үшін мұздатылған филе бөліктерін алыңыз. Кішкене ыдыста бір жұмыртқаны 1 шай қасық тұз және бір стакан сүтпен шайқаңыз. Әр түрлі табақтарға 100 грамм ұн мен ұнтақталған ұнтақ салыңыз. Шойын табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, филе бөліктерін алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқа-сүт қоспасына және нан үгіндісіне айналдырыңыз. Оларды кастрюльге салыңыз да, бір жағында орташа отта, ал екінші жағында әдемі қабық пайда болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Балықты жемістер мен картоппен пісіріңіз. Ол үшін 800 грамм галибут филесін кең жолақтарға кесіп, тұзбен мол себіңіз. Терең пісіретін табақты өсімдік майымен майлаңыз. Орташа картоптың 3 қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз, сонымен бірге бір лимон мен апельсинді тураңыз. Екі кішкентай тәтті алманы ұсақ текшелерге ұсақтаңыз. Лимон мен апельсин жартысынан шырынды сығыңыз.
3-қадам
Картопты бірінші қабатқа салыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз және үстіне жемістерді таратыңыз. Содан кейін балық филесінің бөліктерін қалыпқа салыңыз. Жеке ыдыста 50 грамм майонезді бірдей мөлшердегі кетчуппен, лимон шырынын, апельсин шырынын және бір шай қасық карриді араластырыңыз. Тұздықты балықтың үстіне құйып, ыдысты пешке салыңыз. 180 ° C температурада пісірілгенге дейін пісіріңіз.
4-қадам
Аскөк қосылған галибутты қайнатыңыз. Ол үшін 2 бас аскөкті қураған жапырақтардан аршып, екіге бөліп, содан кейін ұзын тілімдерге бөліңіз. 200 граммдық галибуттың төрт бөлігін шайыңыз, сүртіңіз, тұз себіңіз және лимон шырынын себіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз. Кәстрөлде 20 грамм сары майды ерітіп, оған аскөкті 3 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Бір қызанақты күйдіріп, қабығын алып тастаңыз, ядросы мен тұқымын кесіңіз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге жіберіп, балық бөліктерін үстіне қойыңыз. Бұрышпен жақсылап себіңіз және 20 грамм анис аперитивімен және 100 грамм апельсин шырынын жабыңыз. Кәстрөлді жауып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Сұйықтық екі есе буланғаннан кейін 150 грамм қаймақ, ақ және қайен бұрышының әрқайсысына шай қасық қосыңыз. Тұздықты араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты анар тұқымымен себіңіз, гарнирге қайнатылған күріш пісіріңіз.
