Сүзбе - бұл өте пайдалы өнім, одан дәмді пломбалар алынады. Олар құймақ, пита нанын толтыра алады, сонымен қатар қатпар, ашытқы тоқаштарын пісіреді, печенье дайындайды. Сүзбеге толтырғыш мейіз, жидектер, джем, консервіленген шабдалы, тіпті шөптер, шпинат, қызанақ және жаңғақтармен толықтырылады.
Толтыру үшін сіз дәнді немесе кәдімгі сүзбені, сондай-ақ қантталған жемістермен сүзбе массасын алуға болады. Дәмді толтыруға арналған кейбір рецептерде сүзбе рикоттамен және фета ірімшігімен біріктірілуі мүмкін.
Үйде пісіру үшін ашытқы, қатпарлы, туралған, қысқа қамыр, сондай-ақ лаваш пен құймақ қолданылады.
Сүзбеге толтырылған үшбұрышты үлпектер
Бұл қарапайым тағам. Егер сіз қаласаңыз, қантты толтырғышқа сала алмайсыз, содан кейін тәтті тоқаштар болмайды. Қажетті пісіру уақыты - 35 минут.
10-12 пуф үшін:
- 1 қаптама қатырылған қатырылған қамыр;
- 200 г сүзбе;
- 1 үлкен жұмыртқа және 1 сарысы;
- дәміне қарай тұз және қант;
- 1 ас қасық кунжут дәндері.
Қадамдық нұсқаулық:
Қадам 1. Пешті 200 градусқа дейін қыздыру үшін бұраңыз.
Қадам 2. Қатпарлы қамырды жібіту. Оны жіңішке жайып, шамамен 10х10 см квадраттарға кесіңіз.
3-қадам. Егер сүзбе дәнді дақыл болса, оны табақшамен шанышқымен езіңіз немесе електен немесе дуршлаг арқылы сүртіңіз. Өзіңіздің қалауыңыз бойынша бір жұмыртқа, тұз және қант қосыңыз.
Қадам 4. Ортасынан қиылған төртбұрыштарға 1 ас қасық салынды салыңыз. Қамырдың бір жағымен сүзбені үшбұрышты етіп жасаңыз.
Қадам 5. Шанышқымен үшбұрыштың шеттерін бойлай итеріңіз, сонда пісіру кезінде қатпар ашылмайды.
6-қадам. Пуфтерді пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз, оларды сарысы мен 2 шай қасық қоспасымен тазалаңыз. су, күнжіт тұқымына себіңіз.
Қадам 7. Қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз.
жартылай фабрикаттар қатып қалуы мүмкін, олар 3 айға дейін жата алады. Пісіру алдында жұмыртқамен щеткаңыз және күнжіт тұқымымен себіңіз.
Тамақтану туралы тамақтану туралы ақпарат: 186 калория, 13 г май, 12 г көмірсу, 4 г ақуыз.
Сүзбе мен джем қосылған үшбұрыштар
Бұл рецепт үшін кез-келген джемді (құлпынай, алма, жидек және т.б.) қабылдауға болады. Сүзбенің бір бөлігін бірнеше ас қасық кілегейлі ірімшікпен ауыстыруға болады - бұл толтыруды нәзік етеді. Рецепт оңай, тіпті оны жаңа бастаған аспаз басқара алады.
10-12 пуф үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1 қаптама қатырылған қатырылған қамыр;
- 150 г джем;
- 200 г сүзбе;
- пышақтың ұшында ванилин;
- 1 сарысы;
- 2-3 ас қасық Сахара;
- себуге арналған қант ұнтағы.
Пісіру бойынша нұсқаулық біртіндеп:
Қадам 1. Пешті 200 градусқа дейін қыздыру үшін бұраңыз.
2-қадам. Сатып алынған қатырылған қамырды жібіту.
Қадам 3. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, орташа квадраттарды кесіңіз.
Қадам 4. Сүзбені қант пен ванилинмен араластырыңыз.
5-қадам. Әр шаршының ортасын тосаппен майлаңыз. Үстіне 1 ас қасық қойыңыз. сүзбе толтыру. Үшбұрыш қалыптастыру үшін қамырдың бір жағымен жабыңыз. Пісіру кезінде құюдың төгілуіне жол бермеу үшін шанышқының көмегімен шеттерін басыңыз.
Қадам 6. Әрбір үшбұрышқа сәндік кесулер жасаңыз.
Қадам 7. Сарысын 2 шай қасықпен араластырыңыз. су, қылшықтарды тазалаңыз.
Қадам 8. Қызарғанша 20 минуттай пісіріңіз. Дайын пуфтарды қант ұнтағына себіңіз.
джемді мейіз немесе кептірілген қантталған жемістермен ауыстыруға болады. Пісірілген өнімдердегі кептірілген шиені қарау әсіресе қызықты болады. Сондай-ақ, 2 шай қасық қосып, сүзбе-лимонға толтыра аласыз. лимон қабығы және 1 шай қасық. лимон шырыны.
«Houndstooth» үшбұрышты печенье
Бұл өте нәзік және дәмді классикалық печенье, ол тез дайындалады. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды.
25-30 дана печенье үшін сізге қажет:
- 150 г сүзбе;
- Бөлме температурасында 150 г май;
- 200 г ұн;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 1/3 кесе қант
Қадам 1. Жұмсартылған майды сүзбемен бірге араластырғышпен шайқаңыз.
Қадам 2. Електен өткен бидай ұнын құйыңыз, ағаш шпательмен қамыр илеңіз. Қажет болса, сәл көбірек ұн қосыңыз. Қамырды полиэтиленмен орап, тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қойыңыз.
Қадам 3. Салқындатылған қамырды қалыңдығы 0,5 см болатын ұнның бетіне жайыңыз. Қантты жалпақ табаққа салыңыз.
Қадам 4. Қамырдан стақанмен шеңберлерді кесіп алыңыз.
5-қадам. Әр шеңберді қантқа батырыңыз, содан кейін жартысын бүктеңіз, қайтадан ораңыз, қайтадан бүктеңіз және үшінші рет қантқа батырыңыз.
Қадам 6. Печеньелерді пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз, алдын ала қыздырылған пеште 15 минут ішінде 180 градусқа дейін пісіріңіз.
Лимон сүзбесі мен көкнәр тұқымы қосылған үшбұрышты печенье
20 дана печеньеге арналған қамыр үшін сізге қажет:
- Бөлме температурасында 180 г май;
- 50 г қант;
- 50 г қант құмы + 20 г себуге арналған;
- пышақтың ұшында ванилин;
- 2 кесе ұн;
- ¼ шай қасық тұз;
- 1-2 ас қасық көкнәр.
Толтыру үшін:
- 90-100 г сүзбе (дәнді емес);
- 2 жұмыртқа;
- 50 г қант;
- екі лимонның дәмі;
- 2 ас қасық лимон шырыны;
- бір шымшым тұз;
- 60 г май, жұмсақталған, туралған.
Пісіру рецепті;
Қадам 1. Қамырды дайындаңыз. Миксерді орташа жылдамдықпен пайдаланып, сары майды, қантты, қант құмын, ванилинді біртектес болғанша араластырыңыз. Жылдамдықты минимумға дейін азайтып, еленген ұн мен кішкене тұзды бөліктерге салыңыз. Егер қамыр жұқа болып шықса, оған аздап ұн қосыңыз. Көкнәр тұқымын қосыңыз.
Қадам 2. Дайын қамырды ұнмен шаңмен үстелге қойыңыз. Допты жасаңыз. Екіге бөліп, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
Қадам 3. Қамырдың алғашқы шарын қалыңдығы 0,5 см етіп жайып, әрқайсысы қиғаш кесіліп үшбұрыш түзетін квадраттарды қиып ал. Арнайы үшбұрышты пішіндерді қолдану әлдеқайда ыңғайлы.
4-қадам. Қалыңдығы бірдей екінші шарды жайып шығарыңыз. Әрбір үшбұрышта сәндік үшбұрышты кесу жасаңыз.
Қадам 5. Үшбұрыштарды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін 8-12 минут пісіріңіз.
6-қадам. Печенье толтыруды дайындаңыз. Металл ыдысты алыңыз, оған су құйыңыз және қайнатыңыз (су моншасы үшін). Суға тимейтіндей етіп, тағы бір ыдысты қойыңыз.
Қадам 7. Тағы бір ыдысты мұздай сумен толтырыңыз.
Қадам 8. Жұмыртқаны, қантты, лимон шырынын, лимон қабығын, тұзды араластырыңыз. Қоспаны су ваннасында ыдысқа құйыңыз, оны көпіртпемен үнемі араластырыңыз. 1-2 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ыдысты тез алыңыз, жұмсақ май қосыңыз, қатты араластырыңыз. Ыдысты басқа мұзды суға салыңыз. Масса салқындаған және қалыңдатылғанша қалдырыңыз, содан кейін сүзбе қосып, миксермен біртектес болғанша араластырыңыз.
9-қадам. Печенье жинаңыз. Әрбір үшбұрышқа 1 шай қасықтан салыңыз. саңылаулы үшбұрышпен жауып, қант ұнтағын себіңіз.
Лимон мен глазурі бар үшбұрышты тоқаштар
Пісіру уақыты - 40 минут. Шығу - 8 тоқаш.
Сынақ үшін:
- 2-2,5 кесе ұн;
- 100 г сүзбе;
- ½ шай қасық тұз;
- ½ шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 1/3 шай қасық сода;
- 1/3 кесе қант
- 2 шай қасық лимон қабығы;
- 120 г салқын сары май;
- 1 жұмыртқа;
- 3 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
- 2 ас қасық Сахара.
Лимон глазурі үшін:
- 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
- 1 шай қасық лимон қабығы;
- ¾ кесе қант ұнтағы.
Майлау үшін:
- 1 жұмыртқа;
- 1 шай қасық сүт немесе су;
- 2 шай қасық Сахара.
Бірте-бірте:
Қадам 1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергаментпен салыңыз.
2-қадам. Үлкен ыдысқа електен өткен ұнды, тұзды, пісіретін ұнтақты, ас содасын, қантты және лимон қабығын араластырыңыз.
Қадам 3. Суық майды пышақпен ұсақтап тураңыз.
Қадам 4. Кішкене ыдысқа жұмыртқаны, сүзбені, лимон шырынын және қабығын араластырыңыз. Содан кейін үлкен ыдысқа ұнға ауыстырыңыз. Қамыр кесек болады.
Қадам 5. Қамырды пергаментке салыңыз, 8 бөлікке бөліңіз. Тоқаштарды жұмыртқа, сүт (су) және қант қоспасымен тазалаңыз.
Қадам 6. Қызарғанша 18-20 минут пісіріңіз. Тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 7. Мұздануды дайындаңыз: қант, лимон шырыны мен қабығын араластырыңыз. Дайын шелпектерге себіңіз.
