Тауық еті - бұл ішімдікті ұнатпайтындарға да тартымды, хош иісті және арзан өнім. Қаймақ тағамды осы ингредиентпен жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Бұқтырылған жүректерге арналған көптеген рецепттер бар және оларды әртүрлі тәсілдермен кесуге болады.
Пісірмес бұрын, сіз ішкі затты дұрыс өңдеуіңіз керек. Алдымен жүректерді жақсылап шаю керек, түтіктер мен тамырларды алып тастаңыз, бүтін күйінде қалдырыңыз немесе кесіңіз. Оларды ұзындығы бойынша бірнеше бөлікке, шеңберлерге немесе жолақтарға кесуге болады. Қаймақты ыдысқа сумен сұйылтып, оған әр түрлі дәмдеуіштерді, томат пастасы мен сарымсақты салған дұрыс. Сондай-ақ, жүректер кешкі немесе түскі астың негізгі бағыты бола алады, егер сіз оларға басқа ингредиенттер қоссаңыз: картоп, саңырауқұлақ, макарон және т.б.
Классикалық рецепт бойынша қаймақтағы жүректерді дайындау үшін бұл 40 минуттан аспайды. Тұздық қосылған бұл тағам кез-келген гарнирге өте ыңғайлы: картоп пюресі, қарақұмық жармасы, күріш және т.б.
Бұл үшін 500 г ішек, 1 пияз, 150 г қаймақ, 1 сәбіз, 1 ас қасық қажет болады. ұн, тұз және дәмдеуіштер (қара бұрыш, кептірілген ақжелкен мен аскөк, майоран), аздап өсімдік майы, 1 стакан су.
Механикалық өңдеуден кейін жүректер жолақтарға кесіліп, пияз текшелерге кесіліп, сәбіз ірі үккіште туралады. Алдымен пиязды ыстық табада қуырады, оған 1 минуттан кейін сәбіз құйылады, 10 минуттан кейін олар жүректерді қойып, отты максималды түрде жағады. Оларды алтын қоңыр пайда болғанға дейін қуыру маңызды. Бұл дайын тағамдағы жүректер шырынды болады дегенді білдіреді. Осыдан кейін отты сөндіреді, су құйып, қақпақтың астына 20 минут қайнатады, содан кейін ұн құйылады, жақсылап араластырады, тағы 5 минут қояды және ыдысқа қаймақ құйып, дәмдеуіштер мен тұз қосып, бұқтырады 3 минут және отты өшіріңіз.
Тұздық алынғанын және қаймақ қатпайтынын есте ұстаған жөн, оны алдымен бірнеше ас қасық ыстық сумен араластырады, содан кейін табаға жүректерге құяды.
