Сиыр еті - кешкі ас үшін керемет негіз. Бірақ кейде ұзақ жұмыс күнінен шаршаған кейбір үй шаруасындағы әйелдер осы керемет ет бөлігінен не пісіруді ойлай алмайды. Бұл жағдайда, мүмкін, классикалық дәстүрлерді ұстанып, шырынды қуырылған сиыр етін үстелге ұсыну керек. Көкөністерді кешкі асқа міндетті деп санайтындар азиялық стильде ет пісіре алады.
Қуырылған сиыр етін қалай дайындау керек
Ағылшын классикалық қуырылған сиыр еті бекерге қиын сияқты. Шындығында, бұл ең төменгі аспаздық дағдыларды қажет ететін демократиялық тағам. Қуырылған сиыр етінің үлкен плюсі - оған әр түрлі ет кесектері қолайлы - стейк, стейк, мойын, және дәмдеуіштерден бастап сіз ең аз тұз бен бұрыш жиынтығымен шектеле аласыз. Салмағы бір жарым-бір килограмнан тұратын ет бөлігі үшін сізге 1 ас қасық ірі тұз және 1-2 шай қасық ұнтақталған бұрыш қажет болады.
Жақсы қуырылған сиыр етін тоңазытқыштан алдын ала, жақсырақ 1 сағат бұрын алу өте маңызды. Бұл қуырылған шырынды және біркелкі пісіруге мүмкіндік береді.
Пешті 165С дейін қыздырыңыз. Егер ет өте майсыз болса, оны зәйтүн майымен сүртіңіз. Тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Арнайы сөреге қойып, пісіру парағына қойыңыз. Етті килограммына 25-30 минут пісіріңіз. Орындалғанын анықтау үшін жұқа пышақпен тесіңіз. Егер еттен мөлдір шырын ағып кетсе, қуырылған сиыр еті дайын болады. Оны пештен алыңыз да, оны фольга қақпағы астында 15-20 минут ұстаңыз. Бұл ет шырындарының барлық шағу кезінде біркелкі таралуына мүмкіндік береді.
Қуырылған сиыр еті сэндвичтерге салқын немесе картоп пюресі мен қоңыр тұздықпен ыстық күйінде беріледі.
Сиыр еті мен көкөністерді қуырыңыз
Саған қажет болады:
- 500 грамм сүйексіз сиыр еті;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық зімбір тамыры;
- 2 сәбіз;
- 350 грамм брокколи;
- жасыл пияздың 6 қауырсыны;
- ¼ стакан апельсин шырыны;
- 2 ас қасық соя тұздығы;
- ¼ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш.
Бұл дәмді тағам шығыс рецептері бойынша басқа көптеген тағамдар сияқты өте тез дайындалады, сондықтан барлық ингредиенттерді алдын-ала дайындап, ұсақтаған дұрыс. Тазартылған сәбізді дзюленге кесіңіз, брокколиді гүл шоғырына бөліңіз, сарымсақты тураңыз. Сиырды шайыңыз, жақсылап құрғатыңыз, сонымен қатар көлденең жолақтармен кесіңіз. Пиязды ұсақтаңыз.
Майды вокта немесе қарапайым терең табада қыздырыңыз. Сарымсақ пен зімбір сиырын 2-3 минут қайнатыңыз. Кастрюльден шығарыңыз және оны қойыңыз. Сәбіз және брокколи қосып, шамамен 3-4 минут қайнатыңыз. Пиязды табаға салып, тағы бір минут пісіріңіз. Көкөністерге шырын мен тұздықты құйыңыз, бұрыш құйыңыз, зімбір мен сарымсақ қосылған сиыр етін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, жылытыңыз және қызмет етіңіз. Кешкі ас дайын.
