Джелли тілі - бұл әрдайым мерекелік дастарқанның сәні болатын керемет тағам. Мен оны осы рецепт бойынша дайындауға тырысып, дәмді, әдемі тағамнан дәм татуды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - 1 килограмм сиыр тілі;
- - 2 үлкен сәбіз;
- - 2 дана. тауық жұмыртқалары;
- - 2 дана. кішкентай қияр;
- - 1 пияз;
- - 1 ақжелкен тамыры;
- - 1 балдыркөк тамыры;
- - 1 желкек тамыр;
- - 1 лимон;
- - ақжелкеннің жарты шоғыры;
- - 2 дана. лавр жапырағы;
- - 400 грамм майсыз қаймақ;
- - 1 ас қасық желатин;
- - 1 шай қасық түйіршіктелген қант;
- - қалампырдың 4 дәмдеуіш бүршігі;
- - ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз, қияр, лимон, қияр және ақжелкен мен балдыркөк тамыры мұқият жуылады. Сәбіз және тамырлар шеңбер түрінде кесіледі. Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Пияз тазартылады, жуылады және төртке бөлінеді. Жұмыртқалар қайнатылады, содан кейін салқындатылады, қабығы аршылады және шеңберлерге кесіледі. Ақжелкенді де жуады.
3-қадам
Тіл суық ағын суда өте жақсы жуылады, тұздалады, қолғап киеді және сумен құйылады, содан кейін ол баяу отта қайнатылады. Дайындықтан он бес минут бұрын сорпаға сәбіз, пияз, ақжелкен тамыры мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
4-қадам
Тіл салқындатылады, дереу қабығы аршылып, жіңішке тілімдерге кесіледі. Желатин тілді қайнатқаннан кейін қалған сорпада ерітіліп, ісінуге қалдырылады.
5-қадам
Тілдің тілімдері алдын ала дайындалған контейнерлерге жайылып, туралған жұмыртқа, қияр, лимон және ақжелкен бұтақтарымен безендірілген. Үстіне желе ақырын құйып, тоңазытқышқа үш жарым сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Желкек тамыры жуылады, қабығынан тазартылады және ірі үккіште сүртіледі, үстіне түйіршіктелген қант пен тұз себіліп, он бес минут қайнатылады. Содан кейін қаймақ қосып, өте мұқият араластырыңыз. Джелли тіліне тұздық беріледі.
