Сиыр тілі - бұл деликатес. Ол әр түрлі тағамдар дайындау үшін қолданылады. Бұл жағдайда ең маңыздысы - сиыр тілін уақытында қанша дайындауға болатындығын және оны қалай дұрыс жасау керектігін білу.
Сиыр тілін бөлек тағам ретінде дайындауға немесе шұжық, ет консервілерін пісіруге пайдалануға болады. Ол нәзік және жағымды дәмінің арқасында кеңінен қолданылады. Сондай-ақ, бұл қосымша өнімде көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар: мырыш, магний, кальций, темір, В, РР, Е дәрумендері және т.б. Бұл өнімде калория мөлшері төмен (100 г-қа шамамен 180 ккал) және холестерин аз. Бұл, мүмкін, ішкі ағзалардың негізгі көрсеткіші. Сиыр тілі адам ағзасына өте жақсы сіңеді және ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Сондықтан, көптеген адамдар оны диетаға, әсіресе әртүрлі диеталармен қосады.
Сиыр тілі қант диабетін, қатерлі ісік ауруларын, асқазан мен он екі елі ішектің жараларын және т.б. емдеуге көмектеседі. Тек оны дұрыс дайындау маңызды.
Алдымен дүкенде немесе нарықта дұрыс өнімді таңдауыңыз керек. Жаңа және сапалы сиыр тілі қызғылт немесе ашық күлгін түске ие, ұстағанда қатты, кесілген кезде одан тек мөлдір шырын шығады.
Содан кейін осы өнімді дайындауға тікелей өтіңіз. Бұл процесс ұзақ уақытты алады және бірнеше сағатқа созылуы мүмкін.
Алдымен сиыр тілі мұқият жуылады. Кәстрөлге су құйып, оған біраз тұз қосыңыз (3 литр су үшін, 1 ас қасық. Л. Тұз). Содан кейін оған ет өнімі салынады. Қайнаған судан кейін от азаяды. Қаласаңыз, сиыр тілін алдын-ала кесектерге кесуге болады. Бірақ мұны жасамау жақсы, содан кейін пайдалы шырын бұл өнімде толығымен сақталады.
Пісіру уақыты осы ішкі мүшенің мөлшеріне және оны алғаннан кейін жануардың жасына байланысты болады: жас сиырлар мен бұзаулардан - 1 - 1, 5 сағаттан артық емес, ересек сиырлардан - 2 - 2, 5 сағат. Толығымен дайын сиыр тілі - егер пышақпен тескеннен кейін одан мөлдір шырын шығарылса. Ичор дайын емес ішек ішінен ерекшеленеді. Пісіру процесінде табаға лавр жапырағы мен қара бұрыш бұршағы қосылады.
Қайнағаннан кейін сиыр тілі салқындатылып, қабығынан алынады. Содан кейін оны жай кесектерге кесіп, шөптермен безендіруге болады. Сондай-ақ, салаттар сияқты әр түрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
