Шошқа тілі - бұл салаттар, сэндвичтер жасау үшін, сондай-ақ одан шырын, қуыру және т.б. жасауға болатын өнім. Алайда, тағамдар дәмді болу үшін алдымен шошқа тілін дұрыс қайнату керек.
Бұл қажетті
- - шошқа тілі;
- - бір сәбіз;
- - бір пияз;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - қалампыр;
- - лавр жапырағы;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа тілін алып, оны салқын суға 15-20 минут қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін өткір пышақпен тілдегі барлық тақталарды мұқият алып тастаңыз. Асығудың қажеті жоқ, әйтпесе өнімді тазаламау қаупі бар және бұл тағамның дәміне әсер етеді.
Процедурадан кейін тілді қайтадан 10 минутқа суық суға салып, пышақпен қайтадан тазалаңыз.
2-қадам
Тіліңізді кастрюльге салыңыз, оны таза сумен толтырып, максималды отқа қойыңыз. Су қайнатылған бойда отты орташа деңгейге дейін азайтып, өнімді 15 минут қайнатыңыз, сорпаның бетінен көбікті үнемі алып тастаңыз. Егер сіз болашақта кез-келген тағамды дайындау үшін сорпаны пайдалануды жоспарласаңыз, онда осы кезеңде сорпаны дәке арқылы сүзу керек.
3-қадам
Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, көкөністерді шайыңыз. Оларды сорпаға толығымен салыңыз. Суға алты қара бұрыш, үш қалампыр, дәміне қарай тұз қосыңыз. Пияз мен сәбіз сорпаға мөлдірлік беретінін ескерген жөн. Бай дәмі үшін сіз суға балдыркөк пен ақжелкен тамырын қосуға болады, дегенмен, бұл компоненттер тағамға бәріне ұнай бермейтін ерекше дәм береді. Бұл талғамға қатысты мәселе.
Тілдің кастрюльде, мультипісіргіште немесе қысыммен қайнататын уақытына келетін болсақ, уақыт таңдалған ыдысқа емес, дайындалып жатқан өнімнің салмағына байланысты. Шошқа тілінің орташа салмағы - 350 грамм, оны пісіруге екі сағат кетеді. 250-300 грамм өнім 1, 5 сағат ішінде толығымен қайнатылады, бірақ 400 грамдық тілді 2, 5 сағаттан кем емес дайындау керек.
4-қадам
Пісіруден бес минут бұрын сорпаға лавр жапырағын қосыңыз. Сіз отты алып тастағаннан кейін 10 минуттан кейін тілді сорпадан алып тастай аласыз. Егер аспик дайындалып жатса, онда бұл жағдайда сіз сорпаны толығымен салқындағаннан кейін тілді алып тастауыңыз керек.
